tag:blogger.com,1999:blog-88517943938857784072024-03-14T09:23:00.559+01:00fatti,rifatti&misfatti in cucina
Racconti ed esperimenti in cucinaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comBlogger189125tag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-70192171367455016752015-11-16T11:49:00.000+01:002015-11-16T11:55:56.881+01:00zuccotti o GNOCCHI DI ZUCCA con crema di spinaci <span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Per fare gli gnocchi, ci vuole la "patata vecchia", perché ricca di amido... Così dicono quelli bravi e io non mi metto a contraddirli, quindi, lavo una quantità a casaccio di patate vecchie ( coperte da terra vecchia ben incrostata ). </span><br />
<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-V5zhb-NeVJ8/Vkmv-Uke8MI/AAAAAAAADoM/8-tRfUey4kQ/s1600/IMG_7807.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-V5zhb-NeVJ8/Vkmv-Uke8MI/AAAAAAAADoM/8-tRfUey4kQ/s320/IMG_7807.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> Qui ci sono due scuole di pensiero... <b>Bollire le patate</b> con tutta la terra e poi sbucciarle o pulirsele bene prima e poi usare uno schiacciapatate?</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Io sono della seconde specie per manifesta incapacità a non ustionarmi i polpastrelli con le patate appena scolate e non solo. <b>Uso la pentola a pressione </b>così in metà tempo me la spiccio! ( a seconda della dimensione delle patate 5 - 7 minuti apri e controlla )</span><br />
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fEEsSAzd4Ew/VkmkJGs6TvI/AAAAAAAADmY/hkDL-lJCYK4/s1600/IMG_7782.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="http://1.bp.blogspot.com/-fEEsSAzd4Ew/VkmkJGs6TvI/AAAAAAAADmY/hkDL-lJCYK4/s320/IMG_7782.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ecco la <b>zucca </b>( di cui non c'è foto prima della cottura, ma tanto tutti sappiamo com'è cruda). Tenuta <b>in forno finché la polpa non si ammorbidisce</b>, meglio se si evitano certe bruciacchiature come la mia.</span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HF9IYbxzEOA/VkmkeoFHCTI/AAAAAAAADmw/PyHQS2YF_cQ/s1600/P_20151115_121319.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://2.bp.blogspot.com/-HF9IYbxzEOA/VkmkeoFHCTI/AAAAAAAADmw/PyHQS2YF_cQ/s320/P_20151115_121319.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Voglio un condimento leggero e colorato e chiedo aiuto a degli spianci comuni senza pedigree bio, ma che la lumachina sulla foglia ha certificato come "mmmmh... buonissimi, sanissimi, senza pesticidi" . Mi fido più della lumaca che delle diciture commerciali.</span><br />
<span style="color: red;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- nessuna lumachina grande come una lenticchia è stata maltrattata per la creazione di questa ricetta -</span></span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LhelVZGfbP8/VkmkYK074MI/AAAAAAAADmo/pejEpNO5K_k/s1600/P_20151115_120252.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://4.bp.blogspot.com/-LhelVZGfbP8/VkmkYK074MI/AAAAAAAADmo/pejEpNO5K_k/s320/P_20151115_120252.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">spostata la lumachina, <b>tolgo le radici agli spinaci e li lavo</b> fino a completa sparizione di tracce di terra... beh, lezioncina di riciclo: utilizzo l'acqua per innaffiare le piante... I più virtuosi utilizzano l'ultimo risciacquo per i pavimenti...</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-d9eYbZyTHhQ/VkmkNOjBGcI/AAAAAAAADmg/6sh9oz1tIPg/s1600/IMG_7781.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-d9eYbZyTHhQ/VkmkNOjBGcI/AAAAAAAADmg/6sh9oz1tIPg/s320/IMG_7781.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b> Cottura </b>velocissima degli <b>spinaci</b>, tipo 5 minuti in pentola con l'acqua che resta dal lavaggio dopo una distratta sgrullata, <b>un po' di olio e un pizzico di sale.</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LOhWqZsczNM/VkmwNHHTw0I/AAAAAAAADok/3ezqO7934dI/s1600/P_20151115_121801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://3.bp.blogspot.com/-LOhWqZsczNM/VkmwNHHTw0I/AAAAAAAADok/3ezqO7934dI/s320/P_20151115_121801.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Niente paura per quei simpatici tronchi chiamati steli. <b>Un minuto di frullatore ad immersione</b> ed ecco una crema degna delle migliori case di riposo per anziani con dentiere in scipoero ( se lasciata così ).</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tvzlMKDOBBs/VkmxUNVxIhI/AAAAAAAADo4/vVAgO-a9oSw/s1600/P_20151115_122224.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://3.bp.blogspot.com/-tvzlMKDOBBs/VkmxUNVxIhI/AAAAAAAADo4/vVAgO-a9oSw/s320/P_20151115_122224.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ma io ho l'asso nella manica... <b>Noci tritate</b> come se il formaggio non esistesse.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Grossolanamente, oserei dire spezzettate a mano</b> ché son più buone se si sgranocchiano... </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lenDMbj62A8/VkmotsXXfLI/AAAAAAAADnE/84rhj1v-YrQ/s1600/IMG_7796.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-lenDMbj62A8/VkmotsXXfLI/AAAAAAAADnE/84rhj1v-YrQ/s320/IMG_7796.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">In perfetta politica da "fatica meno che puoi", <b>schiaccio la zucca con la forchetta</b>. A me non dà fastidio se non è proprio tutto liscio e omogeneo ed è meglio che non lo dia anche a chi mangia i miei piatti perchè tanto se l'adda mangià.</span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-11lHNwD7EfE/VkmomyHRJdI/AAAAAAAADm8/jnyq8Qf36Bs/s1600/IMG_7794.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-11lHNwD7EfE/VkmomyHRJdI/AAAAAAAADm8/jnyq8Qf36Bs/s320/IMG_7794.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Con la stessa voglia di faticare il meno possibile, <b>schiaccio le patate nello schiacciapatate senza togliere la buccia.</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">trucco:<span style="color: #38761d;"> tagliare in due la patata e metterla col la buccia verso l'alto</span> e poi zaaac</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vXicRg3pFSY/VkmowVNfvQI/AAAAAAAADnM/TASploEkG00/s1600/IMG_7795.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-vXicRg3pFSY/VkmowVNfvQI/AAAAAAAADnM/TASploEkG00/s320/IMG_7795.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b> </b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Unisco le due materie prime e impasto</b> con qualche gridolino ( le patate bruciano e così dev'essere. Chi ha inventato gli gnocchi sarà un sadico... )</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0YBrEX51xz4/Vkmo1d5iXsI/AAAAAAAADnU/Mb_-D-dqMug/s1600/IMG_7797.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-0YBrEX51xz4/Vkmo1d5iXsI/AAAAAAAADnU/Mb_-D-dqMug/s320/IMG_7797.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Momento critico: <span style="color: red;">AGGIUNGERE SOLO LA FARINA STRETTAMENTE NECESSARIA!!!</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mettiamola così, la farina cementa lo gnocco. Più ne metto più si appesantisce.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dopo avere amalgamato patataezzucca, raccolgo col tarocco ( spatola, coltello, quello che vi pare ) e <b>infarino la spianatoia, qual tanto che basta a non far attaccare il composto.</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Creo un bigolo</b>, serpentello o rotolino amoroso dùdùdùdàdàdà.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sembra pieno di farina, ma è solo la parte esterna.<b></b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HMo1MpLlMfw/VkmpB0S_I9I/AAAAAAAADnc/SiE-VmG_7lY/s1600/IMG_7799.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-HMo1MpLlMfw/VkmpB0S_I9I/AAAAAAAADnc/SiE-VmG_7lY/s320/IMG_7799.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Taglio tocchetti patatozuccosi</span></b> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Km-uH72CuZc/VkmpB-lOXsI/AAAAAAAADng/2UXtaE3iZf4/s1600/IMG_7800.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-Km-uH72CuZc/VkmpB-lOXsI/AAAAAAAADng/2UXtaE3iZf4/s320/IMG_7800.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: red;">Questa parte è facoltativa e vanitosa</span>. Basterebbe quello che ho fatto prima per considerare il compito " gnocco" eseguito, ma la domenica mi piace complicarmi la vita. col tocco di una farfalla ( pena lo spargimento del composta in ognuna della microscopiche scanalature di questo simpatico oggetto ), <b>spingo leggermento sul tronchetto</b> e gli do un aspetto rigato, disinteressandomi allegramente dei bordi. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pRBh48gHWdM/VkmpHXqxLsI/AAAAAAAADns/nv1gGygYQW4/s1600/IMG_7802.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-pRBh48gHWdM/VkmpHXqxLsI/AAAAAAAADns/nv1gGygYQW4/s320/IMG_7802.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sono carini e coccolosi,ma occhio. Sono supermorbidissimi. Vanno spostati con la massima cura.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LwpVRzzIY2Q/VkmpTUSK30I/AAAAAAAADn8/_xrBrLHPMyM/s1600/IMG_7803.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-LwpVRzzIY2Q/VkmpTUSK30I/AAAAAAAADn8/_xrBrLHPMyM/s320/IMG_7803.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-q98pM94TUtk/VkmpMeTKp9I/AAAAAAAADn0/aPrhj2bZVI0/s1600/IMG_7804.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-q98pM94TUtk/VkmpMeTKp9I/AAAAAAAADn0/aPrhj2bZVI0/s320/IMG_7804.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Siamo al rush finale. Tutto è pronto: 1,2,3 via!</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sul fuoco ho una p<b>entola con acqua salata che bolle</b>. Lo dico solo ora per mettere alla prova chi non ci ha pensato di suo.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Tuffo gli gnocchi un po' alla volta, aspetto che vengano a galla</b> ( tutti gli gnocchi vengono a galla ),<b> li lascio cuocere ancora un minutino e li scolo</b>. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iJLIPdYlXR0/Vkmv_V6U3YI/AAAAAAAADoQ/YK_dBy1OkOY/s1600/IMG_7806.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-iJLIPdYlXR0/Vkmv_V6U3YI/AAAAAAAADoQ/YK_dBy1OkOY/s320/IMG_7806.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Li irroro con olio crudo per avitare che si attacchino ( sono supermorbidi e questa operazione deve essere rapida, pena un supergnoccotuttattaccato )</span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZfXtD3l1pkw/VkmwDyrSBYI/AAAAAAAADoc/w_3Yt6RuDtg/s1600/IMG_7805.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZfXtD3l1pkw/VkmwDyrSBYI/AAAAAAAADoc/w_3Yt6RuDtg/s320/IMG_7805.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Piatto,<b> palettata di gnocchi, qualche cucchiaiata di crema di spinaci, una manciata di granella di noci e spots di olio con peperoncino</b></span> <span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">per gli amanti del piccante ( io ), <b>olio extravergine dio oliva a crudo</b> e mano alle forchetteeeee</span><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UXbKos-GyyY/VkmwUvL_J8I/AAAAAAAADos/7QFTk6gBxpo/s1600/P_20151115_133206.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://2.bp.blogspot.com/-UXbKos-GyyY/VkmwUvL_J8I/AAAAAAAADos/7QFTk6gBxpo/s320/P_20151115_133206.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uyRlXQmLrHc/Vkm1gI8ZPvI/AAAAAAAADpE/fSAqVQCMPGo/s1600/IMG_7808.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-uyRlXQmLrHc/Vkm1gI8ZPvI/AAAAAAAADpE/fSAqVQCMPGo/s320/IMG_7808.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-66534627705756702252014-11-11T08:16:00.000+01:002014-11-11T08:17:15.984+01:00l' hamburger "diffuso"<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Eh, si... Spesso finiscono in cucina le idee viste in giro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">In questo caso è un concetto.</span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HqPMvppxRSc/VGG1J8IELkI/AAAAAAAADlA/xQ_xAPsr7TY/s1600/20141110_210626.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-HqPMvppxRSc/VGG1J8IELkI/AAAAAAAADlA/xQ_xAPsr7TY/s1600/20141110_210626.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Nei piccoli centri storici si usa "l'albergo diffuso". Nome evocativo, in realtà "non avevo lo spazio fisico per una struttura unica con le stanze viscine viscine, quindi le sparpaglio nel paese" era trooooppo lungo!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ieri sera </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">- previsione per la cena : hamburger. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
- <span style="font-family: Verdana,sans-serif;">piacevolissimo imprevisto : amico ci regala dei meravigliosi carciofi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Io li adoro, la mia metà li detesta...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ed ecco l'hamburger diffuso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Il suo è tradizionale, nel senso che ha forma e dimensione tradizionale...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yUS7MgNKhAg/VGG0rKZylNI/AAAAAAAADko/WAZX-c3rFS8/s1600/20141110_205506.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-yUS7MgNKhAg/VGG0rKZylNI/AAAAAAAADko/WAZX-c3rFS8/s1600/20141110_205506.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Il mio è diffuso sui carciofi!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">L'impasto è di fatto uguale:</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">carne macinata;</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">capperi;</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">pomodori sott'olio a pezzettini;</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">pane ai cereali ammollato in acqua per la mia intolleranza al lattosio;</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">sale;</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">pepe.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Nel suo: all'interno c'è un cuore di formaggio fuso ( modo figo per dire sottiletta ) ed è impanato in pan grattato e semi di sesamo.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Nel mio: un pezzetto di porro tritato a mano, adagiato a mucchietti sui carciofi e la panatura è spolverata a mano.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">I carciofi: eliminate le foglie dure, rifilata la cima e pulito il gambo, li ho tagliati in due, sbarbati e messi a cuocere in acqua, olio sale e pepe.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">A fuoco basso e pentola coperta. gnam gnam</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Probabilmente bastano 5 minuti... Ma io ho il vizio di non controllare i tempi di cottura.Al massimo saranno 7, mi voglio rovinare 10, visto che la fiamma è bassa. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Chi ha bisogno di tempo è il carciofo. Per chi è come me, basta infilare una forchetta e sentirne la consistenza.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Bonappetììììì </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DZG2P1mYN7A/VGG04tZbSaI/AAAAAAAADkw/y1zdVslqrRQ/s1600/20141110_205519.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DZG2P1mYN7A/VGG04tZbSaI/AAAAAAAADkw/y1zdVslqrRQ/s1600/20141110_205519.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FiE-pHLi_rQ/VGG1AFICFDI/AAAAAAAADk4/7QNpJslBhJc/s1600/20141110_210617.2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-FiE-pHLi_rQ/VGG1AFICFDI/AAAAAAAADk4/7QNpJslBhJc/s1600/20141110_210617.2.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Il mio è diffuso sui carciofi!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-10009787446402899282014-11-06T18:17:00.003+01:002014-11-11T10:04:11.303+01:00la seppia è un animale feroce!!!<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Mangiamo più pesce! Fa bene!!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YfJGuwxIHD4/VFuu_AAeYzI/AAAAAAAADkM/pkWqi_DhccA/s1600/1390664_10202322475006181_2090740907_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-YfJGuwxIHD4/VFuu_AAeYzI/AAAAAAAADkM/pkWqi_DhccA/s1600/1390664_10202322475006181_2090740907_n.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">...omissis... alla manfrina sugli omega3 e i valori nutritivi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Il sorriso che mi era comparso quando mia madre mi ha chiamato per offrirmi del pesce "freschissimo,guarda...il tempo di scendere dal peschereccio", si è sgretolato in più fasi:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1) vado da lei e vedo le infide seppie, parte pulite e parte no e lei che mi chiede con aria da cucciolo: "le pulisco io O TU?"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ho capito dove vuole andare a parare, stringo i denti e sorridendo sibilo: "ma io, certo, non ti preoccupare", mentre il mio cervello mi sgrida e urla "TU! TU! PULISCILE TUUUUU!!! Noi le odiamo! Le hai sempre pulite tu! Noi le abbiamo sempre avute pronte da cuocere"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2) torno da me e so che quell' incontro drammatico io, le seppie, un coltello e il mio lavello non può essere rimandato.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">chi metterebbe mai del pesce non pulito nel frigo? Non io che dimentico qualsiasi cosa, lo ritroverei a capodanno che ha messo i fiori...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ok, dai, stavolta andrà bene... </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">E' questo il momento in cui rinnego sistematicamente i miei natali in una città di mare e rivoglio quelli di figlia di madre che ha sempre pulito lei le seppie!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Che faccio ( mi dico fra me e me ) cerco in rete "tecniche per la corretta e felice pulizia della seppia ?"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ma noooo che sarà mai.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Per facilitarmi, prima pulisco i merluzzi e mi ricordo perché ho scelto ingegneria al posto di medicina, con due dita infilate nelle "garze" del povero inerme pronta ad estrarre tutti i suoi organi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Massì, una ripassatina all'anatomia veterinaria non fa mai male:polmoni, fegato, un tubo che dichiaro esofago/intestino etc etc. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3) Ovviamente mi pungo con le branchie, ma mi convinco che sarà un episodio isolato.sorrido meno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">ok, seppie: A NOI DUE!!! Si fa per dire. Loro sono 6 o 7 e sembrano 100...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Si faccia avanti chi non ha ancora iutubbato il suo tutorial del perfetto evisceratore di seppie e mi spieghi cosa fare, tenuto conto che io:</span></div>
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">detesto le "malandre";</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">mi fa senso la pelle viscida della seppia;</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">non posso lasciare quegli occhioni che mi guardano dicendo " provaci, dai che ti faccio vedere io".</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> Vado con una sequenza alla cieca ( non sia mai chiedere a mia madre. partirebbe un master da 120 ore con lezione frontale e 60 di esercitazioni in aula con voto finale, ma senza crediti formativi ).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">tiro, afferrando la testa. niente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">ok, libero l'osso: e quella mi si apre in due. sticavoli, non la posto nel blog.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">lo devo liberare dall'altro lato!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">tentativo uno - a mano - la sacca del "nero di seppia" esplode gioiosamente, colorando la bestia, le mie mani, il lavello in ordine sparso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">E' qui che ritorno religiosa e per primo invoco San Nicola patrono della mia città di sadici pescatori che affidano a gente come me pesce DA PULIRE.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ok. allora con la seconda uso un affilatisso coltello in ceramica simil bisturi PAAAAFF</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">aaaaaaaahhhh, ma allora ditelo!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Stavolta sono santi sparsi nel calendario, ma stagionali. li scelgo di novembre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Dopo aver superato la sindrome da serial killer psicopatica che ha insacchettato organi, ossi di seppia etc, mi rendo conto che questo inchiostro resta lì.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Inutili i tentativi con sapone per i piatti, spugnetta,spazzolino... così imparo a mangiarmi le unghie. Quel pezzettino di dito assorbe l'inchiostro peggio del cotone...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Lampo di genio disperato, apro lo sportellino dei detergenti e tiro fuori "smac gel con candeggina". vabbè puzzerò per due giorni, vabbè, mi si seccherà la pelle, ma via questo insistente colore-odore nerodiseppiaAAAAAAAAAAAAAAAARRRRGHHHHHHH.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">chi mangia le unghie, non disdegna le sfiziosissime pellicine e la candeggina ci si posa come un avvoltoio su una carcassa. Urli e oramai sono dopo sant'ambrogio e prima di santo stefano...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Risultato?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Dita rinsecchite e puzzolentissime e uno stilosissimo righino nero a delineare il limite fra dito e unghia mangiucchiata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Chiamerò mia madre e le dirò che " hanno detto in tv " ( con mia madre è un pass ) che fa più benissimisssimo alla salute mangiare alici, orate, spigole e salmone in fette tutto rigorosamente già pulito ( da chi non mi interessa ) che pesci spinosi, sacconerosi e pieni di organi!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">ciliegina sulla torta?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Rientra la mia dolce metà e, con faccia interrogativa, mi chiede " cos'è questa puzza di varichina?" proprio mentre io tic tic sto scrivendo...e poi... "perché ridi?" no, niente. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ha vinto la seppia.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-54471146840791431542014-10-15T12:36:00.000+02:002014-10-15T12:36:23.221+02:00torta rumperina<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PnEXkmKIDJs/VD48EcmQp3I/AAAAAAAADhY/PUafTSkvMFk/s1600/IMG_6191.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-PnEXkmKIDJs/VD48EcmQp3I/AAAAAAAADhY/PUafTSkvMFk/s1600/IMG_6191.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Questa torta è nata da una combinazione di fattori casuali o caos-eli.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1) compleanno di un mio amico e decidiamo di fargli trovare una colazione abbondante, a base di tortazza!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2) vado a fare un giretto su un gruppo di amiche bloggers cuoche e trovo in bella mostra un post. "tema del giorno: <b>PERA</b>!"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">cavolo... sta' a vedere che mi tocca prepararla, ricordadomi di fare le foto e poi metterla sul blog ( cosa che in questo periodo intenso di studio mi va pochissimissimo ). ok, dai, facciamolooooo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">So che l'amico è "cannaruto" ( termine riconosciuto dall'accademia della crusca, ma soprattutto da quello della cioccolata e della panna montata ) e quindi decido di esagerare ( che per i miei standard di dolci significa medio - alto - ma non troppo ).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Compleanno vuole<i><b> pan di spagna</b></i>. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La ricetta <a href="http://mirifatti.blogspot.it/2013/09/natural-torta.html" target="_blank">qui</a> con le dovute riduzioni, visto che questa è per 3 persone. si, ok che mangiano come 6, ma sempre 3.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">quindi:</span></div>
<ul>
<li><b><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 uova</span></i></b></li>
</ul>
<ul>
<li><b><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">110 gr di farina di grano tenero bianchetta ( io uso la perniola )</span></i></b></li>
</ul>
<ul>
<li><b><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 gr di cacao amaro</span></i></b></li>
</ul>
<ul>
<li><b><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr di fruttosio</span></i></b></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">benedico la mia planetaria che mi <i><b>monta </b></i>sempre un magnifico composto di <i><b>uova e fruttosio</b></i> e non mi costringe nemmeno ad usarle a temperatura ambiente. </span><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NTEgud6t91w/VD48ZxaNV_I/AAAAAAAADhg/RuxpL6mDbSs/s1600/IMG_6179.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-NTEgud6t91w/VD48ZxaNV_I/AAAAAAAADhg/RuxpL6mDbSs/s1600/IMG_6179.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b>Aggiungo </b></i>con la delicatezza di un forgiatore di vetro soffiato, il mio <i><b>mix</b></i> <i><b>farinacacaoamaro,</b></i> <i><b>poco alla volta, con il setaccio, con movimenti dal basso verso l'alto incorporando aria</b></i>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">solo così, con la santa pazienza, si ottiene un pan di spagna. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">non mi stancherò mai di dire che tutto ciò che ha il lievito per dolci NON è un pan di spagna. </span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Qq8pkEoQdOw/VD48h8PufBI/AAAAAAAADho/6F9iOR0DRC4/s1600/IMG_6180.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Qq8pkEoQdOw/VD48h8PufBI/AAAAAAAADho/6F9iOR0DRC4/s1600/IMG_6180.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando il braccio sta per cadere, finalmente ho finito i miei poco più di 100 grammi ( ma sembrava un quintale infinito ) di farina.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b>Verso delicatamente in una teglia imburrata e infarinata</b></i>. Io adoro usare quelle in alluminio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b>aspetto</b></i> con pazienza <i><b>che il composto si livelli, senza dare scosse</b></i> sussultorie di assestamento <i><b>che sgonfiano l'impasto</b></i>... ci ho quasi rimesso un tendine, mica voglio vanificare lo sforzo!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-U5p2HHvy4eU/VD48kYxFjLI/AAAAAAAADhw/kSezXhqLne4/s1600/IMG_6181.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-U5p2HHvy4eU/VD48kYxFjLI/AAAAAAAADhw/kSezXhqLne4/s1600/IMG_6181.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il <b>mio </b>personalissimo <b>forno </b>cuoce il PDS a <i><b>150 °, statico per una 40'ina di minuti.</b></i> Quelli non focosi come il mio, in genere richiedono anche <i><b>180°</b></i> e forse <i><b>50'</b></i>. Controllo che <i><b>sui laterali della teglia</b></i> si intravedano segni di <b><i>distacco dall'impasto cotto</i></b>, snaso nei pressi del forno per sentire profumino di torta e, solo quando mi sembra che tutti i primi controlli siano stati superati, <i><b>lo infilzo delicatamente con uno spiedino di legno</b></i>, <i><b>senza aprire troppo la porta</b></i> del forno. Se viene fuori <i><b>asciutto</b></i>, sospiro di sollievo,<i><b> se ci si attacca ancora impasto</b></i>... ohi ohi, c'è da sperare che non crolli per l'apertura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mi è andata bene anche stavolta. :) era asciutto e pulito come il... no, mi sa che il paragone mentre parliamo di cibo e fuori luogo, specie se la torta è al cacao...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b>Ho sbucciato una perozza non troppo matura, lasciando il piccolopicciuolo e la metto a cuocere in acqua e rum</b></i>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io più acqua che rum. in teoria un 50-50 può essere l'ideale, da modificare a seconda dei destinatari. bambini/astemi verso il 70 - 30, avvezzi 40 - 60 ( faccio la brava ) <i><b>e una spolverata di cannella</b></i>. Non ho aggiunto fruttosio. A me basta lo zucchero del rum.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lascio andare <i><b>finché </b></i> il pezzo tester <i><b>risulta morbido,ma compatto all'infilzaggio</b></i>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dJ8CWRluwIQ/VD48xbAVlbI/AAAAAAAADiA/-57cIcsjOdM/s1600/IMG_6183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dJ8CWRluwIQ/VD48xbAVlbI/AAAAAAAADiA/-57cIcsjOdM/s1600/IMG_6183.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per una migliore riuscita, il PDS è sempre meglio farlo qualche ora prima, così non devo tamburellare nervosamente e impazientemente ( è freddo? è freddo? si è raffreddato si o no? ).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Idem per la farcitura. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La mia è una <i><b>crema alla cannella e uvetta</b></i> fatta ad occhio:</span></div>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">forse <i><b>200 ml di latte senza lattosio</b></i> ( stufa dei tradimenti delle creme vegetali che smottano )</span></li>
<li><i><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 cucchiai rasi di farina di grano tenero bianchetta;</span></b></i></li>
<li><i><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">un tuorlo d'uovo;</span></b></i></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b>un cucchiaio, forse due di fruttosio</b></i> ( è a gusto );</span></li>
<li><i><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una spolverata di cannella;</span></b></i></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">l<i><b>a buccia di un limone ( da togliere con bruciatura di ordinanza a fine cottura );</b></i></span></li>
<li><i><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una manciata di uvetta tuffata nella crema.</span></b></i></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> L' ho <i><b>cotta a bagnomaria</b></i>, come quelli bravi... effettivamente dà soddisfazione...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pentolino col manico su pentola con tanta acqua da non superare il bordo di quello supeirore, quando bolle )<i><b> fiamma medio bassa, dopo il bollore</b></i>. si fa presto. bisogna solo resistere e non mangiarla sedutastante.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b>Bagno il PDS con un mix di acqua e rum</b></i> ( ritorna al discorso della pera, vale lo stesso ).</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UHjweW2Pa_4/VD482mrwquI/AAAAAAAADiI/kR8i-8WtyH0/s1600/IMG_6184.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-UHjweW2Pa_4/VD482mrwquI/AAAAAAAADiI/kR8i-8WtyH0/s1600/IMG_6184.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b>Lo riempio con la crema quando è fredda, lasciando il centimetro di bordo che serve a non straripare quando si posa il "coperchio tortico"</b></i>.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-0egijNLUPpw/VD485pfe64I/AAAAAAAADiQ/gFrsV_TjhjE/s1600/IMG_6185.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-0egijNLUPpw/VD485pfe64I/AAAAAAAADiQ/gFrsV_TjhjE/s1600/IMG_6185.JPG" height="268" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E vabbè, e il <i><b>liquido di cottura?</b></i> e tutte le puntate di masterchef viste non devono servire proprio a nulla?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo lasico ridurre, aggiungendo un po' di fruttosio. </span></b></i><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">chiedendo anche consiglio ad una amica bravissima in cucina che era online. Grazie, Patrizia!!!)</span><i><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se vi dà noia la quantità "ad occhio" prometto ( senza essere certa di mantenere ) che la rifarò e peserò gli alimen....ahahahahahahah. no vabbè, non ce la faccio proprio...almeno su queste cose...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quando si inizia a comportare come un caramello morbido ( <i><b>inizia a fare le bollicine</b></i>, mi raccomando a non farlo attaccare ), <i><b>lo tolgo dal fuoco.</b></i></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-X8Uo-k8MIE4/VD48-wq8x8I/AAAAAAAADiY/ZOi64N7ILvM/s1600/IMG_6186.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-X8Uo-k8MIE4/VD48-wq8x8I/AAAAAAAADiY/ZOi64N7ILvM/s1600/IMG_6186.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La pera ha passato la notte in frigo, <i><b>la affetto</b></i> e la adagio sulla torta ( che ho nel frattempo ricoperto di panna) e mi do delle arie con la realizzazione di questo ventaglietto, circondato da noci.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pLWzpIz6J28/VD49GPne3gI/AAAAAAAADik/Wmb7LmTaXLM/s1600/IMG_6187.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-pLWzpIz6J28/VD49GPne3gI/AAAAAAAADik/Wmb7LmTaXLM/s1600/IMG_6187.JPG" height="284" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E' tardi!!! Stai a vedere che ora suona e mi rovina la sorpresa!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Decisione fatale. Mettere il caramello morbido quando è ancora fluidozzo e tiepido.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">DISASTRISSIMOOOO!!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una colata incontrollabile che squaqquera ( termine tecnico ) la panna...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">nuoooooooooooooooooooooo...evvabbè. pazienza. era ovvio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quindi, se la rifate, aspettate che il caramorbidello si quasi raffreddi e si rassodi ( diventa elastico ). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GirX_cCDZFA/VD49FdNjqaI/AAAAAAAADig/kDbtS4cIaqg/s1600/IMG_6188.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-GirX_cCDZFA/VD49FdNjqaI/AAAAAAAADig/kDbtS4cIaqg/s1600/IMG_6188.JPG" height="278" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Le sfighe viaggiano in coppia. se versi un cucchiaino di cacao nel setaccino, NON farlo a picco sulla torta o il risultato è nella prossima foto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">SPLAT!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">e 2!!! Una patacca di cacao, anzi due!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-t4ZcenLHco4/VD49Mq5TLYI/AAAAAAAADiw/qLUnkhVrBRQ/s1600/IMG_6189.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-t4ZcenLHco4/VD49Mq5TLYI/AAAAAAAADiw/qLUnkhVrBRQ/s1600/IMG_6189.JPG" height="287" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quello che conta è il sapore, il profumo, bla bla bla...si, si. intanto rosico.</span> <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-meyjDNzgvOg/VD49WmYVY2I/AAAAAAAADjA/LeVOo4JsqlU/s1600/IMG_6190.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-meyjDNzgvOg/VD49WmYVY2I/AAAAAAAADjA/LeVOo4JsqlU/s1600/IMG_6190.JPG" height="276" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ma come mai non arriva il nostro amico? cosa? a casa con il cimurro!?!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E' proprio vero.non c'è due senza tre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Adesso che ne faccio? La parcheggio in frigo 24h se si riprende o la giustiziamo?</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-t_N5A8oqTT0/VD49bTdpbCI/AAAAAAAADjI/gD5GoU7MBGI/s1600/IMG_6192.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-t_N5A8oqTT0/VD49bTdpbCI/AAAAAAAADjI/gD5GoU7MBGI/s1600/IMG_6192.JPG" height="230" width="320" /></a></div>
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-79693336784722532242014-10-03T09:37:00.003+02:002014-10-03T09:37:56.051+02:00li corni ripieni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7MfYUn9t_SQ/VC5MpD1UPII/AAAAAAAADgc/SYDyL2Gnxhs/s1600/IMG_6154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7MfYUn9t_SQ/VC5MpD1UPII/AAAAAAAADgc/SYDyL2Gnxhs/s1600/IMG_6154.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ho trovato su una bancarella questi adorabili peperoni cornetti. Di solito li vedo tutti tutti verdi, senza scampo. Una distesa di cornettini verdi ( vagamente monotona). <br />Chiaramente non ho potuto resistere al richiamo di questa macchia di colore!!!</span><br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ei567w11nao/VC5MuK_gX0I/AAAAAAAADgk/SuyfBzniAJk/s1600/IMG_6147.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ei567w11nao/VC5MuK_gX0I/AAAAAAAADgk/SuyfBzniAJk/s1600/IMG_6147.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stavolta niente ingredienti ricercati o che fanno ammattire chi li vuole usare. Stavolta ho "appetito" e voglia di spicciarmi ( come penso il 101% delle persone che di sera affrontano il capitolo "cena" della giornata).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>juliennizzo una zucchina</b> col mio santosubito robottino, quindi correggo: lui juliennizza e io dopo mi limito a lavarlo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Metto insieme alle zucchine, carne macinata, un peperoncino a pezzetti, un uovo, capperi olio e sale</b>.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una mescolatina veloce e fine della storia. </span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_sMjT5Q8Vec/VC5MzuG7v9I/AAAAAAAADgs/U_TkcSUG5Zk/s1600/IMG_6149.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_sMjT5Q8Vec/VC5MzuG7v9I/AAAAAAAADgs/U_TkcSUG5Zk/s1600/IMG_6149.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si tratta ora solo <b>di tagliare la sommità del peperoncino, eliminare i semini dall'interno e le strisce bianche</b> ( un concentrato di amarezza che si dovrebbe lasciare solo ad ospiti sgraditi ihihihih ), <b>sciacquare l'interno e spingere fino in fondo il ripieno.</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Che carini così. La prossima volta elimino la carne, li passo sulla griglia e me li pappo crudi con un ripieno vegetale...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lfwqq830HO0/VC5M5U2dlOI/AAAAAAAADg0/phbE0gRzwD0/s1600/IMG_6150.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-lfwqq830HO0/VC5M5U2dlOI/AAAAAAAADg0/phbE0gRzwD0/s1600/IMG_6150.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>In forno a 180° statico</b> ( che ognuno si faccia i suoi tempi e temperature</span>. <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il mio forno non fa testo. E' superveloce )</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ed ecco il profumato risultato dopo <b>una 15ina di minuti</b>.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una strage di peperoni!!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0eSsXJQ0WTE/VC5M-wZlSUI/AAAAAAAADg8/CwU-x8uya_Y/s1600/IMG_6151.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0eSsXJQ0WTE/VC5M-wZlSUI/AAAAAAAADg8/CwU-x8uya_Y/s1600/IMG_6151.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">C'è un modo per mangiarli serenamente di sera senza effetti collaterali da ascensoristi ( loro che fanno su e giù per oreore e ore ).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Armarsi di santa pazienza ed <b>eliminare la pelle</b>... </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per me ne vale la pena. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Chi digerisce anche i sassi, può iniziare subito a mangiare.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-irvb9Itexh0/VC5OaEeuINI/AAAAAAAADhI/RFc7AsiAZrs/s1600/IMG_6155.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-irvb9Itexh0/VC5OaEeuINI/AAAAAAAADhI/RFc7AsiAZrs/s1600/IMG_6155.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-63494171820279565582014-08-14T09:48:00.000+02:002014-08-14T09:48:01.594+02:00un cappello sulla cappelli ( grano freddo con crema fredda di lenticchie e peperoni arrostiti )<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yWKWPFsU3p0/U-xjNbJcdEI/AAAAAAAADf8/X5GSFZbCwUE/s1600/20140813_205218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-yWKWPFsU3p0/U-xjNbJcdEI/AAAAAAAADf8/X5GSFZbCwUE/s1600/20140813_205218.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">A chi mi dice che i legumi sono "un ingrediente invernale" rispondo con una "freddura"</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"></span></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Chiedo venia per le foto. In realtà è da un pochino che sto affamando questo povero blog... Ieri non sono riuscita a mangiare questa meraviglia senza condividerla con voi. E non era in programma di dedicermi alle foto.</span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Descrizione "stratigrafica" d</span></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">al basso:</span></span><ol>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b>grano integrale senatore cappelli.</b> Una roba spaziale, buono buono, ma capisco che non si trovi proprio dietro ogni angolo, quindi <b>va bene un qualsiasi grano, farro, orzo, cereale a chicco</b>;</span></span></li>
<li><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">crema di lenticchie rosse;</span></span></b></li>
<li><b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">filetti di peperone arrostito, rosso per il contrasto cromatico.</span></span></b></li>
</ol>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">La primissima cosa da fare col mio <b>grano </b>è un <b>ammollo </b>di 24h. Ecco perché torna a bomba il consiglio di utilizzare qualsiasi altro cereale comodo... </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Poi, una <b>cottura </b>in purezza. <b>Da solo. In pentola a pressione</b>... Non dimentichiamo che in estate meno tempo i fornelli restano accesi, più io sono contenta.Non so voi... Questo grano richiede fino ad un'ora... Ritorna a far capolino la lista di cereali alternativi.</span></span><br />
<b><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Una volta raffreddato, lo metto in frigo. </span></span></b><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Parliamo poi delle lenticchie rosse, chiare, arancioni, chiamatele come volete purché qualcuno mi spieghi perchè in cottura perdono quel meraviglioso colore che hanno da crude!?!?</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">E siccome non me ne faccio una ragione, ho caricato la tonalità gialloide <b>con un cucchiaino di curcuma in polvere</b>... e non se ne parli più! Altrimenti quelle dispettose hanno lo stesso colore del grano. </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Dopo la <b>cottura con acqua, olio, un pizzico di sale </b>e basta, le ho <b>frullate con il loro liquido di cottura e le ho rimesse sul fuoco ad addensare. </b></span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Tolte dal fuoco, ho generosamente soffiato, rimestando con un mestolo per farle raffreddare più in fretta ( inizio ad avere proprio voglia di papparmele ) e poi anche loro<b> in frigo.</b></span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Per il peperone arrostito, le vie sono due... </span></span><br />
<ol>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">peperone intero in forno, a 150° finché la buccia non si scurisce e viene via facilmente ( sconsigliata sopra i 30° di temperatura esterna estiva perchè la cucina si scalda );</span></span></li>
<li><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">in <b>padella antiaderente, tagliato a strisce,</b> in modo da poter aderire alla superficie bollente...Più veloce, ma si deve stare attenti a non carbonizzarlo. Anche in questo caso, io mi regolo sulla separazione della buccia.</span></span></li>
</ol>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Il peperone si mangia anche crudo, quindi ciò che mi interessa è evitare gli incubi notturni da cellulosa che fa "<i>up and down</i>" nel pancino... Tolta la pelle, il peperone è digeribilissimo anche a mezzanotte.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Per finire, una nevicata di <b>prezzemolo tritato e olio crudo</b>.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">L'ultima cosa che resta da fare è smontare questa scultura, mischiando gli ingredienti.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">E' una favolizia!</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Rinfrescante e completo!</span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">proverò a brevissimissimo una versione col miglio per un piatto sglutinato! </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ERW5APa9ENQ/U-xjZPo8c_I/AAAAAAAADgM/ZprqHk--U6M/s1600/20140813_205209.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ERW5APa9ENQ/U-xjZPo8c_I/AAAAAAAADgM/ZprqHk--U6M/s1600/20140813_205209.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iBh50ClrwYE/U-xjX6eV2pI/AAAAAAAADgE/zKQgY8xUZoY/s1600/20140813_205504.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-iBh50ClrwYE/U-xjX6eV2pI/AAAAAAAADgE/zKQgY8xUZoY/s1600/20140813_205504.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-21605766099077750342014-04-16T22:57:00.000+02:002014-04-16T22:59:02.813+02:00ravioli di ajvar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DImQMp5H4c4/U07pTZs4III/AAAAAAAADd8/avnOJluoAXM/s1600/IMG_5543.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-DImQMp5H4c4/U07pTZs4III/AAAAAAAADd8/avnOJluoAXM/s1600/IMG_5543.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">GALEOTTO fu l'incontro con Ajvar. Una
salsina che mi vedo COSTRETTA ad imparare a preparare dato che
difficilmente riuscirò a farne a meno ora che l'ho conosciuta!!!</span></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salsina a base di peperoni ( e ncini ), melanzane, aceto e sale... I LOVE IT!!!</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Che ha pensato la mia mente dopo aver ricevuto dall'amico che me l'ha Donato l'avvertimento di consumarlo entro pochi giorni!?!?</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">RAVIOLI con impasto aromatizzato ajvarizzato... Un po' è colpa di ravioli alla cernia mangiati qualche giorno fa... </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E quindi... Ecco l'impastrocchio, ad occhio, con aggiunta di goccine di acqua fino a consistenza giusta...</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E' formato da semola rimacinata di grano duro, ajvar, prezzemolo tritato, sale e acqua.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pAV_cgWDxak/U07qLvHfV-I/AAAAAAAADeE/MoE-9fgJL-8/s1600/IMG_5531.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-pAV_cgWDxak/U07qLvHfV-I/AAAAAAAADeE/MoE-9fgJL-8/s1600/IMG_5531.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sento che in queste situazioni di impasto coloraromatico, potrei evitare la messa a fuoco manuale... Comunque è bellillo assaj</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PGc9wP8wXgA/U07qVGSAhFI/AAAAAAAADeU/klY9_wWuTcA/s1600/IMG_5532.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-PGc9wP8wXgA/U07qVGSAhFI/AAAAAAAADeU/klY9_wWuTcA/s1600/IMG_5532.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lascio riposare la palla una mezzoretta, durante la quale salto in padella con un po' di olio, porro tritato, </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WOqS1ICc4kY/U07qRGIpM9I/AAAAAAAADeM/LVyRnnI8S4s/s1600/IMG_5533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WOqS1ICc4kY/U07qRGIpM9I/AAAAAAAADeM/LVyRnnI8S4s/s1600/IMG_5533.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eGitc3M_3eM/U07qd8rN3TI/AAAAAAAADec/byETqDf698Q/s1600/IMG_5534.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-eGitc3M_3eM/U07qd8rN3TI/AAAAAAAADec/byETqDf698Q/s1600/IMG_5534.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">zucchine, capperi e sale.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Stendo la pasta e taglio formine ellittiche.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per inciso, non è adorabile quella puntinatura!?!? </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xOcJLehl7GE/U07qktnb3OI/AAAAAAAADek/_on9JpYGCPM/s1600/IMG_5535.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-xOcJLehl7GE/U07qktnb3OI/AAAAAAAADek/_on9JpYGCPM/s1600/IMG_5535.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Riempio con le zucchine e chiudo. oh,vabbè, mi è sfuggita la foto al ripieno, ma andavo di frettissima!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UQLJ102LElQ/U07qqf3kvYI/AAAAAAAADes/fPXvatfQJFM/s1600/IMG_5536.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UQLJ102LElQ/U07qqf3kvYI/AAAAAAAADes/fPXvatfQJFM/s1600/IMG_5536.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per finire, ricamo i bordi coi rebbi di una forchetta ^_^</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">già li adorrrrrrrrrrrrrrro</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CNY_SgOzIyc/U07qwVlZZtI/AAAAAAAADe0/8qruVlFYmFg/s1600/IMG_5537.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-CNY_SgOzIyc/U07qwVlZZtI/AAAAAAAADe0/8qruVlFYmFg/s1600/IMG_5537.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ecco stesa la discreta porzioncina per due... E vabbè, mi dovevo riprendere dal trauma di una porzione da ristorante...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tsGcqehnEl4/U07q4wnIFjI/AAAAAAAADe8/UsTpX05uV0I/s1600/IMG_5538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-tsGcqehnEl4/U07q4wnIFjI/AAAAAAAADe8/UsTpX05uV0I/s1600/IMG_5538.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Arrivati fin qui, è tutta in discesa. Ho preparato un sughino veloce e semplicemente con pomodorini saltati in padella. Dopo pochi minuti di cottura, salto i ravioloidi in padella.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JjSiDWyeU0A/U07rMKy9vMI/AAAAAAAADfM/b4kUNRLLgys/s1600/IMG_5539.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JjSiDWyeU0A/U07rMKy9vMI/AAAAAAAADfM/b4kUNRLLgys/s1600/IMG_5539.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una generosa spruzzata di prezzemolo ( il verduraro ci ha omaggiato di un mazzetto non sapendo che lo autoproduciamo ).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non si può descrivere la bellezza del colore e il sapore...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BEqqsWHuss4/U07rIe4unWI/AAAAAAAADfE/2DKJc9d9cO8/s1600/IMG_5540.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-BEqqsWHuss4/U07rIe4unWI/AAAAAAAADfE/2DKJc9d9cO8/s1600/IMG_5540.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quindi, fatevelo perchè è una roba da pauraaaaaaa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si vabbè senza il prodotto ci si arrangia... Magari sperimentiamo assieme più in là come farla.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-C8Ukm-4YpNc/U07rUGBrPuI/AAAAAAAADfU/9yR81mulDeA/s1600/IMG_5543.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-C8Ukm-4YpNc/U07rUGBrPuI/AAAAAAAADfU/9yR81mulDeA/s1600/IMG_5543.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-4733653015718647512014-04-03T10:37:00.000+02:002014-04-03T12:59:31.080+02:00gnocchi ri.s.pinaci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aAnbwwOs19E/Uzz36Vmd2YI/AAAAAAAADck/4Ee_Vb-O6IU/s1600/IMG_5293.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-aAnbwwOs19E/Uzz36Vmd2YI/AAAAAAAADck/4Ee_Vb-O6IU/s1600/IMG_5293.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ed ecco un altro piatto della categoria ( abbastanza ) fast & godurious.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gli spinaci: tutta la fatica è lavarli bene, più volte, quasi allo sfinimento... Risolvibile da chi usa quelli già puliti ( io proprio gnafò e me li sbobbo ).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si fanno appassire in pentola con coperchio 5 minuti, </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">si strizzano </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">per eliminare l'eccesso di acqua </span>( delicatamente, andate a sfogare le frustrazioni altrove, chè gli spinaci si rovinano ).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si uniscono a farina di riso QA ( Quanto Assorbe ) e ad una presa di sale.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PAf1jlarCBE/Uzz4KiVHXvI/AAAAAAAADcs/97jzyK5RlYQ/s1600/IMG_5286.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-PAf1jlarCBE/Uzz4KiVHXvI/AAAAAAAADcs/97jzyK5RlYQ/s1600/IMG_5286.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Simpasta impasta impasta e si ottiene una pallettona verdolona. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vlIfwbV6jjI/Uzz4NhV4ZOI/AAAAAAAADc0/_CVR68PMCEk/s1600/IMG_5287.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vlIfwbV6jjI/Uzz4NhV4ZOI/AAAAAAAADc0/_CVR68PMCEk/s1600/IMG_5287.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si lascia pennicare ( riposare per i puristi della lingua ) un tantinello, ma nemmeno troppo, visto che glutine non ce n'è... Ok, confesso, io praticamente per niente. E poi serpentellone che si appiattisce con una frugale manata ( vedi foto sotto ).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Perchè? Mi ricordava vagamente la forma degli gnocchi di riso da ristorante cinese e me la sono riprodotta senza pretese di forma perfetta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E..... ZAC ZAC ZAC ZAC ZAC... stupendo. <i>"Un tarocco è per sempre."</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con la sua lama e rapidi colpi di mano, produce anche 60 gnocchi al minuto!</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-I1e4KGPK_MA/Uzz4WGcM5ZI/AAAAAAAADc8/0qeOEP4JzBg/s1600/IMG_5288.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-I1e4KGPK_MA/Uzz4WGcM5ZI/AAAAAAAADc8/0qeOEP4JzBg/s1600/IMG_5288.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per il condimento non ci vogliamo mica complicare la vita, vero? Inoltre, c'è già il gusto dell'impasto che fa una bella parte del lavoro di insaporimento.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pomodorini, porro, un filo di olio e un sussurro di sale.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si, certo, ovvio che io ci metto anche un po' di pepe...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-5tMmPfaV6uI/Uzz4iBe10FI/AAAAAAAADdM/6HSN6Knj8Ew/s1600/IMG_5289.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-5tMmPfaV6uI/Uzz4iBe10FI/AAAAAAAADdM/6HSN6Knj8Ew/s1600/IMG_5289.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pronti al tuffooooo. In acqua salata che bolle, per qualche minuto e poi si saltano in padella con il condimento...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BZ0k2sHHbqU/Uzz4f_IotUI/AAAAAAAADdE/DcTnVznaDoo/s1600/IMG_5290.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BZ0k2sHHbqU/Uzz4f_IotUI/AAAAAAAADdE/DcTnVznaDoo/s1600/IMG_5290.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si trasferiscono quando sono ancora crudelli, con un mestolo di acqua di cottura ( quindi li ho recuperati</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> dalla pentola </span> pescandoli con un ramaiolo... )</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cKfNYyJQDE0/Uzz4sPDmPTI/AAAAAAAADdU/5gEJwgfDCZU/s1600/IMG_5291.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-cKfNYyJQDE0/Uzz4sPDmPTI/AAAAAAAADdU/5gEJwgfDCZU/s1600/IMG_5291.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si fanno asciugare un po' a fiamma viva il tutto e si impiattano con una manciata di scaglie di mandorle tostate... Onestamente, piùccheslurp!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-50wsS4rg6dg/Uzz4yFV14gI/AAAAAAAADdc/Umrig54RQwE/s1600/IMG_5292.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-edMF88KLtOQ/Uzz405DhYOI/AAAAAAAADdk/sah8QLFKT3o/s1600/IMG_5294.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-edMF88KLtOQ/Uzz405DhYOI/AAAAAAAADdk/sah8QLFKT3o/s1600/IMG_5294.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-27553812271837885552014-03-25T12:33:00.000+01:002014-03-25T12:35:27.544+01:00scrigno pomodoroso di quinoa<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lRbcsB1hSPc/UzFnSo-5kSI/AAAAAAAADcU/HuhvEbJLgi4/s1600/IMG_3648.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-lRbcsB1hSPc/UzFnSo-5kSI/AAAAAAAADcU/HuhvEbJLgi4/s1600/IMG_3648.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mettiamola così. Io sto impicciata, ma ho un sacco di cosine buone "<i>in pending</i>" da sbloggare...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Diamo il via alle spiegazioni minimal, pochi fronzoli e tanto gusto!?!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Questo è un piattino sfizioserrimo che accontenta praticamente tutte le esigenze.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quinoa, cotto come se fosse un risotto ( tostato,sfumato con vino, aggiunto brodo ) e lasciato al dente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Unisco un condimento di cappri, pomodorini ( l'inetrno del mio contenitore ) origano e formaggio senza lattosio.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Li piazzo su una teglia in forno a 180° col grill per nemmeno 10'.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dispongo nel piatto due foglioline di rucole e dei pezzetti di insalata verde e...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">azzanno!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QwNORUbqPYc/UzFnMnPLrBI/AAAAAAAADcM/s7SNXj48C-g/s1600/IMG_3645.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QwNORUbqPYc/UzFnMnPLrBI/AAAAAAAADcM/s7SNXj48C-g/s1600/IMG_3645.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<br /><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-54877229185047244152014-03-25T09:27:00.002+01:002014-03-25T09:30:10.460+01:00VERSATILE BLOGGER AWARD<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ringrazio <a href="http://blog.giallozafferano.it/oltremarche" target="_blank">OLTRE LE MARCHE </a>per aver pensato al mio blog!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E' bello che perone con la stessa passione condividano gli altri blog per farli conoscere!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Questo è il logo dell' iniziativa!!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3DixdZbi8oc/UzE14tXmd6I/AAAAAAAADb8/5GE1Bi2DvEA/s1600/the-versatile-blogger-Award.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-3DixdZbi8oc/UzE14tXmd6I/AAAAAAAADb8/5GE1Bi2DvEA/s1600/the-versatile-blogger-Award.jpg" height="231" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<span style="color: red;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Chi viene nominato a “The versatile blogger awars” , per ricambiare la cortesia:</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span>
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Mostra il logo del premio ricevuto sul proprio blog.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ringrazia il/la Blogger che l' ha nominato.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Scrive 7 cose su di se stesso.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Nomina altri 15 blog. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Mettere il link dei blog nominati e informarli del "premio" ricevuto </span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">( lo so è la parte più lunga )</span>.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sette cose su di me:</span><br />
<ol>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">cucinare mi rilassa, mi diverte e mi stimola a sperimentare;</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">mi piace prendermi cura delle persone a cui tengo, magari con un piatto, magari con un abbraccio;</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">non sono per la competizione, ma per la cooperazione; </span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">sono curiosissima. Amo imparare e vedere cose nuove ( quindi viaggiare è linfa );</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">adoro sciare, no, ADORO PROPRIO sciare. Nulla è come stare in cima ai monti, nel silenzio ed essere circondata di candida neve. Ah, si...il rumore delle lamine sulla "neve perfetta".</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">cerco di mangiare sano, ma non disdegno le cadute in tentazione alimentare... embè!</span></li>
</ol>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ecco i 15 blog a cui ho deciso di assegnare il "premio"</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Spendo due parole sulla scelta. Erano SOLO 15, alcuni mi hanno colpito per la loro bellezza, con altri sono cresciuta, insomma, voglio condividere con loro l'onore e l'onere di questa "nomination". Trovo che sia bello impiegare un po' del proprio tempo per riconoscere i meriti di bloggers come me!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">( non mi odiate per il tempo che impiegherete a seguire le istruzioni.) </span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="color: #ba55de;"></span></span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/sandrita/" target="_blank">Il fantastico mondo di Alessandra Castillo</a></span></li>
<li><!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
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</xml><![endif]--><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://hiperica.blogspot.it/" target="_blank">Hiperica di Lady Boheme: in cucina con Paola Bacci</a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/ipasticcidicasamia/" target="_blank">I pasticci di casa mia</a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/cucinarcantando/" target="_blank">cucinar cantando ( estasi culinaria )</a></span></li>
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<![endif]--><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> <a href="http://dimarzapane.blogspot.it/" target="_blank">di marzapane</a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://maninpastaqb.blogspot.it/" target="_blank">mani in pasta quanto basta </a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/pasticciedeliziedimanu/" target="_blank">pasticci e delizie di manu</a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/chezbibia/" target="_blank">chez Bibia</a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/unamammaincucina17/" target="_blank">una mamma in cucina</a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/glisfizidimanu/" target="_blank">gli sfizi di manu</a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/cucinarconamor/" target="_blank">cucinare con amore</a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/loti64/" target="_blank">il mio saper fare</a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://oggiricucinoio.blogspot.it/" target="_blank">OGGI riCUCINO IO</a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/golosapassione/" target="_blank">lo specchio in cucina</a></span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="http://blog.giallozafferano.it/bionutrichef/" target="_blank">esperimenti in cucina: una biologa ai fornelli</a></span><br /><h1 id="site-title">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: small;">enjoy! </span></span> </span>
</h1>
</li>
</ul>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-5851595408832141412014-03-13T05:21:00.003+01:002014-03-13T05:30:31.866+01:00aranciaviola ( tagliolini all'arancia con cavolo cappuccio rosso )<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5yHllMzHf1Y/UyCePRTqebI/AAAAAAAADac/1J5aFZhZ_m8/s1600/20140311_152611.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-5yHllMzHf1Y/UyCePRTqebI/AAAAAAAADac/1J5aFZhZ_m8/s1600/20140311_152611.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non ho saputo resistere al colore invitante di questa meravigliosa pianta! Peccato che le foto non rendano giustizia al suo spettacolare tono di viola, una volta cotto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Confesso di non aver mai utilizzato prima questa varietà di cavolo. Mi ero fermata al verde... Ma l'ho visto e ne sono stata immediatamente attratta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo chiamano cavolo cappuccio rosso, ma è di un viola che più viola non si può... Vabbè, mi attengo al nome ufficiale.</span><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La cosa divertente è la presenza di </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>antociani</b> (dal greco anthos = <i>fiore</i>, kyáneos = <i>blu</i>), sostanze idrosolubili che, durante il lavaggio delle foglie, colorano l' acqua di un bellissimo blu.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sbyv07nGMpQ/UyEt98-1EbI/AAAAAAAADbo/PEpEson1cN4/s1600/IMG_5383.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-sbyv07nGMpQ/UyEt98-1EbI/AAAAAAAADbo/PEpEson1cN4/s1600/IMG_5383.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> E' bellissimo anche nelle sue striature bianche e viola!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7NdMM2l4qeY/UyCfcx9W-RI/AAAAAAAADbQ/UldS70fAP2s/s1600/IMG_5382.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7NdMM2l4qeY/UyCfcx9W-RI/AAAAAAAADbQ/UldS70fAP2s/s1600/IMG_5382.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Finita la serenata da colpo di fulmine nei confronti del CCR ( cavolo cappuccio rosso ), <b>lo taglio a striscioline e lo spadello con un filo di olio, sale e anelli sottili di porro.</b></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oyDjItxCTKc/UyCfRi9oQPI/AAAAAAAADbI/0tnilCVmGi0/s1600/IMG_5381.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-oyDjItxCTKc/UyCfRi9oQPI/AAAAAAAADbI/0tnilCVmGi0/s1600/IMG_5381.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo faccio cuocere per 10 massimo 15 minuti a fuoco basso e aggiungendo poca acqua</b>, proprio per non perdere il suo prezioso carico di vitamine e minerali.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Comunque ha colorato tutta la padella! Infatti ho già in mente un progettino su quell'acqua di cottura...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Metto a bollire la pasta</b> ( tagliolini all'arancia <a href="https://www.facebook.com/perniolaalimenti?fref=ts" target="_blank">Perniola Alimenti</a> ) <b>a parte in acqua salata per 3 minuti e NON li salto in padella.</b> Se la unissi, diventerebbe violissima.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E' un piatto semplice, di cui adoro la forza cromatica. Ecco perché la pasta si trova adagiata sul cavolo e non viceversa. Almeno quando arriva a tavola voglio un forte contrasto fra i colori, poi li posso allegramente unire.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Termino con una grattugiata di</b> profumatissima <b>buccia di limone</b> appena colto dall' albero e una manciata di semi di girasole.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E' una giornata nuvolosa e il colore del cavolo mi si è impresso quasi blu sulle foto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dovete provare a prepararlo per apprezzarne la bellezza e, in odore di primavera, il suo scarso apporto calorico lo rende ancora più invitante! ;) </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-voLBVXYWbmE/UyCeaVhNGII/AAAAAAAADas/-ogFkDFrxkE/s1600/20140311_152646.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-voLBVXYWbmE/UyCeaVhNGII/AAAAAAAADas/-ogFkDFrxkE/s1600/20140311_152646.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Q_ftjN0hsSs/UyCeYuxH-MI/AAAAAAAADak/Rcmg64aslnw/s1600/20140311_152653.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Q_ftjN0hsSs/UyCeYuxH-MI/AAAAAAAADak/Rcmg64aslnw/s1600/20140311_152653.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--r1scZYTbKg/UyCeeFVHjxI/AAAAAAAADa0/Vu6rjFqDjLM/s1600/IMG_5410.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BrRvSw7PVOA/UyCekCVb7jI/AAAAAAAADa8/p7XV90YaCXs/s1600/IMG_5411.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BrRvSw7PVOA/UyCekCVb7jI/AAAAAAAADa8/p7XV90YaCXs/s1600/IMG_5411.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-71637035793868911762014-03-04T20:50:00.002+01:002014-03-04T21:01:44.620+01:00pane di pan di pane ai semini<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-J6dFycy7tik/UxYjfrkxMzI/AAAAAAAADaI/3qRMo9i4pwg/s1600/IMG_5366.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-J6dFycy7tik/UxYjfrkxMzI/AAAAAAAADaI/3qRMo9i4pwg/s1600/IMG_5366.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Uno di quei giorni ( anzi due ) in cui ti prende l'irrefrenabile voglia di rifare un pane visto su</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">http://pandipane.blogspot.it/2014/01/pane-integrale-con-mix-di-semi-con.html?spref=fb </span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ecco cosa mi è capitato!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Premetto che si deve essere convinti, pazienti, avere tempo e forse fortuna...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io ho leggermente modificato la ricetta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si parte da una prefermentazione</span></div>
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="color: red;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Prefermento idratato all'80%:</b><br />
<b>10 gr di Pasta Madre o licoli,<br />
120 gr di acqua,<br />
150 gr di farina forte o Manitoba e<br />
1/2 cucchiaino di <strike>zucchero</strike> <span style="color: black;">fruttosio</span>.<br />
Sciogliere prima il lievito nell'acqua e <span style="color: black;">fruttosio</span></b>, <b>amalgamare</b> <b>grossolanamente il tutto.</b><br />
<b>Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente (non sopra i 25°C)
fino a che cresce al massimo di volume e da cenno di cedimento.
</b>Potrebbero volerci 10-12 ore o più , ma dipende dalla temperatura.<br />
Con il lievito di birra si può fare la stessa cosa partendo con circa 1gr di lievito in panetto, i tempi possono variare.</span></span></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io sono della categoria " o più "... sempre fortunata prescelta...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In realtà realissima, ringraziando l'inerzia termica delle pareti di casa mia, non è che sia proprio un ambiente coccoloso per la lievitazione veloce...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Direi che ho messo a prefermentare i 10 gr di pasta madre il pomeriggio 6 pm circa, pensando che ok, fra le 6 e le 8 della mattina è ragionevole impastare...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E invece per la crescita si è preso comodo comodo tutto il suo tempo fino all 4 pm!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Quando ha raggiunto questo aspetto</b> invitante,sono passata all'azione.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vIYjzEOKN6Q/UxYipDqIKJI/AAAAAAAADZA/aBqp7M-7W7g/s1600/IMG_5349.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vIYjzEOKN6Q/UxYipDqIKJI/AAAAAAAADZA/aBqp7M-7W7g/s1600/IMG_5349.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In una ciotola passo all' <b>autolisi della farina.</b></span><br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: red;">mescolare grossolanamente la <strike>farina</strike> <span style="color: black;">semola rimacinata integrale</span>
(350gr) con l'acqua fredda (200 gr), non bisogna impastare, ma fare
soltanto assorbire bene tutta l'acqua alla farina (Tecnica
dell'Autolisi), ora coprire e lasciare riposare da 30 minuti ad 1 ora.</span></span></b></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ho usato la semola Perniola e confesso lo scivolone... Mi sembrava fosse più asciutta della farina in autolisi di Pat, quindi ho aggiunto un cincinino di acqua per sentirmi a posto con la coscienza ...</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--ler0fGsHpQ/UxYitLYiejI/AAAAAAAADZI/W_YxrF0OVIc/s1600/IMG_5350.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--ler0fGsHpQ/UxYitLYiejI/AAAAAAAADZI/W_YxrF0OVIc/s1600/IMG_5350.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: red;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ho pesato 200 gr di semi misti:</span></b></span><br />
<ul><span style="color: red;"><b>
</b></span>
<li><span style="color: red;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">girasole;</span></b></span></li>
<span style="color: red;"><b>
</b></span>
<li><span style="color: red;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">zucca;</span></b></span></li>
<span style="color: red;"><b>
</b></span>
<li><span style="color: red;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sesamo bianco;</span></b></span></li>
<span style="color: red;"><b>
</b></span>
<li><span style="color: red;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">lino.</span></b></span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ho aggiunto semi di papavero solo nei 50 gr che ho tenuto da parte per la copertura..</b>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Questi 150 <b>li ho messi in ammollo in acqua calda </b>( serve perché aderiscano bene all'impasto.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AFFYId-yWe0/UxYiZ3Gj-CI/AAAAAAAADYw/faA7r-V2GYA/s1600/IMG_5347.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-AFFYId-yWe0/UxYiZ3Gj-CI/AAAAAAAADYw/faA7r-V2GYA/s1600/IMG_5347.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Semini per la copertura, a cui unirò i semi di papavero.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-djFXium_3W0/UxYie0xfvvI/AAAAAAAADY4/qQh5vaTdM9E/s1600/IMG_5348.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-djFXium_3W0/UxYie0xfvvI/AAAAAAAADY4/qQh5vaTdM9E/s1600/IMG_5348.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b> </b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Impasto il prefermento con la farina in autolisi per 10 minuti</b>. Inutile chiederlo. Non ho impastato io, ma la mia planetaria... <b>Aggiungo il sale ( alla fine dei 10 minuti sennò interferisce con lo sviluppo delle rete glutinica )</b>,<b> i semi bagnati ( ma non l'acqua ) e aspetto che assuma un aspetto omogeneo...</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quel pochino di acqua che ho aggiunto si è vendicato, rendendomi l'impasto vagamente barzotto... Vabbè, pazienza...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo lascio sotto una ciotola in vetro e ogni mezz'ora per tre volte</b> ( ho dovuto impostare le sveglie sul telefono, sennò tutti sappiamo che fine avrebbe fatto ) </span><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">gli ho dato le <i>pieghe a 3</i>, ovvero si allarga delicatamente l' impasto e si ripiegano le estremità verso il centro prima da destra, poi da sinistra. Giro di 90 gradi la palletta e ripeto.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">R<b>imetto sotto la boccia con la piega verso il basso.</b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hwWV4lqDthU/UxYi1nzOMEI/AAAAAAAADZQ/yiFJNZfkUYY/s1600/IMG_5351.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-hwWV4lqDthU/UxYi1nzOMEI/AAAAAAAADZQ/yiFJNZfkUYY/s1600/IMG_5351.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dopo questo circo che detesto seguire, ma che da nervo all'impasto, <b>metto la mia formina a lievitare in frigo. Io nella ciotola con la gemma ( la piega ) verso l'alto. Per evitare che la lievitazione sia frenata dal vetro</b>, non usando il cesti professionali e i canovacci, più brutalmente,<b> cospargo l'impasto di semola</b> e incrocio le dita.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ricordarsi </b>di pirlare! No, non bisogna fare i deficienti. si deve <b>compattare l'impasto fra le mani, a formare una palletta tonda. ;) </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XF5GueUXYog/UxYi-VFStjI/AAAAAAAADZY/ougz3Jtq5_0/s1600/IMG_5352.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-XF5GueUXYog/UxYi-VFStjI/AAAAAAAADZY/ougz3Jtq5_0/s1600/IMG_5352.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">L'ho lasciato dalla sera alle 11.30 circa della mattina seguente in frigo, la ciotola coperta, ma non ermeticamente, in modo da lasciar sfogare i gas, ma da evitare che l'impasto secchi in superficie.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ho aspettato che si riacclimatasse e poi,</b> senza scaldare la placca in forno ( perché onestamente non ho letto ) <b>ho ribaltato l'impasto sul mia fedele tappetino in silicone, l'ho " accarezzato " con le mani umide</b> ( trick per dare il primer così i semi aderiscono meglio ) <b>e poi ho rifinito coi semini</b>...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io lo azzannerei già così.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Altra differenza, io <b>eseguo i tagli</b> per lasciare all'impasto una via facile per allargarsi <b>con un coltello in ceramica. L'impasto si taglia senza strapparsi.</b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-I_5Nu-iVVsU/UxYi-3oiebI/AAAAAAAADZc/VuCUl20j298/s1600/IMG_5360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-I_5Nu-iVVsU/UxYi-3oiebI/AAAAAAAADZc/VuCUl20j298/s1600/IMG_5360.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KsZ-rRizG5g/UxYjJgDQpgI/AAAAAAAADZo/RPtF0KoGMJ4/s1600/IMG_5361.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-KsZ-rRizG5g/UxYjJgDQpgI/AAAAAAAADZo/RPtF0KoGMJ4/s1600/IMG_5361.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ora in forno!!! Ciotolina con acqua
sul fondo, seguite magari i tempi e le temperature di Pat. Il mio
magico forno vuole partore da freddo a 250° statico, per 5', poi vuole
non più di 200, ma anche 180° sennò abbrustolisce... E' stato in cottura
direi una 30ina di minuti, ma i miei tempi non fanno testo...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io vado a profumo e tocco la pagnotta (con urlettini da ustione )</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ha fatto un delizioso croc...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ora è pronto per raffreddarsi sulla grata ( in modo da disperdere calore senza inumidirsi ).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Da ora in poi, una orgogliosa sequenza di foto...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Assaggiato... mmmmmh che bontàissima. Io che adoro i pani seminati accetto questa specie di calvario pur di avere il mio col mio lievito!!! </span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xbMz3yVnbtw/UxYh_X2jCiI/AAAAAAAADYQ/vFSnKfCNJf8/s1600/20140304_145837.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xbMz3yVnbtw/UxYh_X2jCiI/AAAAAAAADYQ/vFSnKfCNJf8/s1600/20140304_145837.jpg" height="230" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RU7XpLq4S3w/UxYiVbhnOYI/AAAAAAAADYo/3rPNZpPnjHI/s1600/20140304_145912.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-RU7XpLq4S3w/UxYiVbhnOYI/AAAAAAAADYo/3rPNZpPnjHI/s1600/20140304_145912.jpg" height="208" width="320" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-zA14HlCISLw/UxYiLUNVr4I/AAAAAAAADYg/_YI7TsD2kYc/s1600/20140304_145906.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-zA14HlCISLw/UxYiLUNVr4I/AAAAAAAADYg/_YI7TsD2kYc/s1600/20140304_145906.jpg" height="282" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bov9t2-P6dw/UxYiIMDzNAI/AAAAAAAADYY/9Eq6gnUQwuw/s1600/20140304_145842.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bov9t2-P6dw/UxYiIMDzNAI/AAAAAAAADYY/9Eq6gnUQwuw/s1600/20140304_145842.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Nz7JybtoT0o/UxYjQjm18KI/AAAAAAAADZ4/ElOD2P4CzCg/s1600/IMG_5362.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Nz7JybtoT0o/UxYjQjm18KI/AAAAAAAADZ4/ElOD2P4CzCg/s1600/IMG_5362.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WJ0vcSiQqOs/UxYjMGlb_lI/AAAAAAAADZw/eEE0n8cLBwk/s1600/IMG_5364.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-WJ0vcSiQqOs/UxYjMGlb_lI/AAAAAAAADZw/eEE0n8cLBwk/s1600/IMG_5364.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TH12vLbd5uI/UxYjeXPFttI/AAAAAAAADaA/fPFGtPNZKh0/s1600/IMG_5365.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TH12vLbd5uI/UxYjeXPFttI/AAAAAAAADaA/fPFGtPNZKh0/s1600/IMG_5365.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-23046359380808910122014-03-02T19:45:00.000+01:002014-03-02T19:46:18.846+01:00spiedini fast and godurious<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3sqp3aQvpEA/UxN2S8Qp5zI/AAAAAAAADYE/BKCZzmN8YTw/s1600/20131025_212202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3sqp3aQvpEA/UxN2S8Qp5zI/AAAAAAAADYE/BKCZzmN8YTw/s1600/20131025_212202.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pronti, spiedini, via!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ecco un modo sfizioso per presentare gli spiedini e per riciclare i bastoncini dei mazzetti di origano!!! ( al grido di "nun se butta proprio gnente gnente... )</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZJhH60ofcnQ/UxN2Hr3eZSI/AAAAAAAADXs/2ZGu2YN0E_Y/s1600/20131025_202606.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZJhH60ofcnQ/UxN2Hr3eZSI/AAAAAAAADXs/2ZGu2YN0E_Y/s1600/20131025_202606.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se vogliamo esagerare nelle spiegazioni, innanzi tutto,<b> taglio a cubetti del petto di pollo</b> ( mi raccomando a non utilizzare poveri pennuti tenuti in allevamenti intensivi ), <b>metto la carne a marinare in olio, sale, pepe ed un trito di erbe aromatiche</b> ( io ho usato <b>salvia, erba cipollina e origano</b>).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per sveltire la preparazione e non rischiare di avere parti crude al centro delle rondelle, le verdurine sono già "pretrattate".</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ho saltato separatamente in padella le:</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">fettine di </span>patate; </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">rondelle di zucchine;</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">peperoni.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Uso fettine di barbabietola cotte precedentemente ( se è un avanzo, ho risparmiato un bel po' di tempo ). </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ahahahahahah. Scusate, devo ridere... Avanzo nella mia cucina è una parola grossa... </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eccoli in fila per uno, col resto di niente ^_^</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oaC5NvdI0tc/UxN2HIagfbI/AAAAAAAADXo/_nfDK-HRyKY/s1600/20131025_204855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-oaC5NvdI0tc/UxN2HIagfbI/AAAAAAAADXo/_nfDK-HRyKY/s1600/20131025_204855.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Li sistemo in una teglia ricoperta con un foglio di alluminio... Non mi stancherò mai di dire che non è necessario per la riuscita del piatto, ma è graditissimo a me che a panza piena non dovrò litigare con una teglia incrostata...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-El1QkMHQqII/UxN2MVYgt0I/AAAAAAAADX4/2e_gGvwfzIs/s1600/20131025_205946.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-El1QkMHQqII/UxN2MVYgt0I/AAAAAAAADX4/2e_gGvwfzIs/s1600/20131025_205946.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A questo punto, copro con pangrattato ( o farina di mais in caso di intolleranza al glutine) </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Messo in forno a 180°, ventilato per una decina di minuti, fino a doratura della panatura e GNAAAMM!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Che dire, sono carini e coccolosi! Ah, no era golosi</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3sqp3aQvpEA/UxN2S8Qp5zI/AAAAAAAADYA/wDPaWmpUM9Q/s1600/20131025_212202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-3sqp3aQvpEA/UxN2S8Qp5zI/AAAAAAAADYA/wDPaWmpUM9Q/s1600/20131025_212202.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-16400920209322609472014-02-24T11:08:00.000+01:002014-02-24T11:09:17.455+01:00orata in costume<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-f85ba7rG9zQ/UwsT8SY763I/AAAAAAAADXY/ZXo5JXPIX7U/s1600/IMG_4258.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-f85ba7rG9zQ/UwsT8SY763I/AAAAAAAADXY/ZXo5JXPIX7U/s1600/IMG_4258.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io e i miei titoli criptici... dov'è il costume!?!?! Ma addosso a me, a te!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No, non quello di carnevale... Quello da mare che, se non facciamo du' conti con le calorie, quest' estate resta tristemente nel cassetto dei "non mi entra"!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E allora, solo per questa volta, un piatto dietetico, ma non triste.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sia chiaro che il concetto di dietetico per me ha delle maglie abbastanza larghe in cui passano patate e quel filo di olio caduto <i>inavvertitamente </i>in padella.</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cominciamo con una spettacolare <b>orata di mare freschissima </b>( predico la pesca sostenibile, a chilometro VERO ) comprata dai pescatori locali.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>La sistemo in teglia</b> ricoperta di alluminio, non perché serva al pesce, ma perché serve alla mia poca voglia di litigare con una teglia da lavare...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>La ricopro di foglie di citronella</b>... insolita erba profumatissimissima con, stupore degli stupori, un intenso sentore di... Limone! <br /><b>Qualche pomodorino ciliegino tagliato a metà e una manciata di capperi.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Per concludere, un pochino di olio, niente acqua</b>, ci penseranno i pomodorini ad apportare liquidi!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>In forno a 200° C.</b> Questo è un pesciotto da circa un kiletto, ci impiega <b>una 30ina di minuti</b> ad essere pronto, a seconda del forno... Consiglio sempre, piuttosto che affidarsi a numeri dati da persone poco raccomandabili, di testare la cottura da soli.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si infila delicatamente una forchetta nel fianco del pesce, fino a raggiungere la lisca. Se la carne si stacca senza opporre resistenza, è ora di mettere l'acqua in tavola ( o un vino bianco fresco ) e mangiarla!!! Se invece ne resta un po' sulla lisca o non ha quel bel colore bianco, " riprovare più tardi".<br />Non aspettiamo troppo per provare, appena si inizia a sentire un profumino... Sarebbe un vero peccato se una robina così si seccasse nel forno!</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NPIVgeQSlfI/UwsTojEfGKI/AAAAAAAADWw/PmlXyAtXIwI/s1600/IMG_4250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-NPIVgeQSlfI/UwsTojEfGKI/AAAAAAAADWw/PmlXyAtXIwI/s1600/IMG_4250.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Mentre il pesce cuoce,</b> ottimizzo i tempi <b>pelando delle patate, tagliandole a spicchi e passandole in padella con un filo di olio e rosmarino</b>, giusto per ammorbidirle un po', dandogli croccantezza. Tempo di permanenza in padella: <b>un paio di minuti</b>. Non le sto friggendo. <b>Il minimo indispensabile di olio per evitare che si attacchino alla padella!</b></span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dlRtSRxgT5k/UwsTxhlVE9I/AAAAAAAADXA/3ywLBmTHyOY/s1600/IMG_4251.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dlRtSRxgT5k/UwsTxhlVE9I/AAAAAAAADXA/3ywLBmTHyOY/s1600/IMG_4251.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Le trasferisco in una teglia da forno e le cospargo di pan grattato</b> ( dietetico labile, lo so ) <b>un pizzichino di sale </b>( ad aggiungere c'è sempre tempo ) <b>e le unisco al pesce in forno per una ventina di minuti .</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per chi volesse o dovesse <b>evitare il pangrattato, o se ne può fare serenamente a meno o usare farina di mais, se proprio si vuole una gratinatura</b>. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ecco il risultato!!! Pochi grassi, tanto gusto!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4IoyFT5T_0k/UwsTzw4b-uI/AAAAAAAADXI/KLrmeVJqI7U/s1600/IMG_4256.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-4IoyFT5T_0k/UwsTzw4b-uI/AAAAAAAADXI/KLrmeVJqI7U/s1600/IMG_4256.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nel frattempo, il pesce mi si presenta profumatissimamente così. pronti a sfilettare.... VIA!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PzwSg1CtSCI/UwsTvYIcFZI/AAAAAAAADW4/hdJ3nHP-iwc/s1600/IMG_4254.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-PzwSg1CtSCI/UwsTvYIcFZI/AAAAAAAADW4/hdJ3nHP-iwc/s1600/IMG_4254.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non mi sono soffermata troppo sulla bellezza dell' impiattamento... Avevo una certa urgenza di papparmelo!!!</span> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EahSEtRWwzo/UwsT5DgASVI/AAAAAAAADXQ/gEZdZQoA0kc/s1600/IMG_4257.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-EahSEtRWwzo/UwsT5DgASVI/AAAAAAAADXQ/gEZdZQoA0kc/s1600/IMG_4257.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-46502632786786199242014-02-22T11:49:00.001+01:002014-02-22T11:50:49.975+01:00live with care.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-K13jqYt99gw/UwiAvys_xeI/AAAAAAAADWg/5UcvcAEpNDU/s1600/IMG_5295.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-K13jqYt99gw/UwiAvys_xeI/AAAAAAAADWg/5UcvcAEpNDU/s1600/IMG_5295.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Si fa, inconsapevolmente, per certi versi è scritto nel DNA. Basti pensare alle nonne, alle mamme che preparano menu differenziati da <i>settordici </i>portate nei giorni infrasettimanali perché " a quello non piace l'aglio, quella scarta le verdure a pezzi, coso non mangia carne, tizia è intollerante al lattosio ( le nonne 'ste intolleranze del III millennio nemmeno se le sognavano ) e per finire a caio piace tanto quella cosina là".</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Cosa sto blaterando?!? La risposta spontanea al meraviglioso appello "eat different".</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ho conosciuto una realtà che porta il nome di <a href="http://www.cucinamancina.com/" target="_blank">Cucina Mancina.</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sulle prime, mi sono chiesta se fosse una connotazione politica, perchè a me personalmente fa difficoltà pensare a chi è mancino come un <i>diverso</i>... Ma poi ho allargato il pensiero e ho abbracciato la comprensione del senso di "mancinità."</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Effettivamente ancora si può pensare ad una "diversità/mancinità" per scelta o per necessità.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Quante volte abbiamo sentito commenti sottovoce su chi non consuma alcun tipo di alimento di origina animale!?!? ufff. " <i>'na caterva e 'na sporta.</i>" Nemmeno mi metterei ad elencare i FHC ( frequently Heard Comments, cugini sgradevoli delle più note FAQ </span>).</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quindi, vagolando nei meandri della Cucina Mancina, un giorno mi sono scoperta "inconsapevolmente mancina!" e ne sono felicerrima!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo potrei definire un "cook with care", nel senso che ognissima volta in cui accendo un fornello, un forno, impasto, frullo ( insomma ci siamo capiti ) per qualcuno, la primissima cosa che mi chiedo è "per chi sto cucinando?" = quali sono le sue esigenze e/o le sue preferenze?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Certo c'è una profonda differenza fra assecondare i gusti e rispondere ad una necessità.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La Cucina Mancina ci accompagna per mano in un bosco fiorito, variopinto e spontaneo, formato dai contributi di ogni blogger che abbia voglia di piantare il proprio seme "mancino", cioè che risponda a queste esigenze/scelte. Ognuno di "noi" mancini, condivide un riuscito esperimento di cucina gustosa, invitante e che rispetti le mancinità.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La prima reazione, quando nella vita ci troviamo di fronte ad una scelta etica ( vegana , vegetariana ) o ad una imposta ( allergia, intolleranza e patologia ), è quella di farisi forti delle proprie convinzioni o di sconforto, di privazione, di rinuncia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ecco che invece arriva la <i>Mancinità</i>. Tutti noi, con la mano sinistra, porgiamo un suggerimento per ricordarci che "eat different" non rappresenta uno slalom fra ostacoli alimentari, ma un goioso saper valorizzare gli ingredienti a nostra disposizione.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A me riesce abbastanza naturale, sia per eredità familiare che per scelta professionale. Ebbene si, sotto i miei piatti si nasconde un ingegnere, che ha scelto come materia da discutere in sede di laurea una che si prende cura di edifici più o meno vecchi, che è affascinata dalla progettazione sostenibile, dalle energie rinnovabili </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">... Tutte cose che si prendono cura dell'ambiente in cui vivere e del pianeta. Ecco perchè, senza dilungarmi ancora, oltre ad "eat different" mi viene voglia di definirlo "live with care"!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E per finire, fatevi un giro sul sito, pagina fb e rendete felici le papille gustative!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="http://www.cucinamancina.com/" target="_blank">cucinamancina</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">BUON appetito a tutti! </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-14282773671797610442014-02-20T11:13:00.000+01:002014-10-26T09:54:10.120+01:00yin e yang <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">storia di un piatto equilibrato e semplice.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0tya29omanM/UwSgISlTxvI/AAAAAAAADWA/TxdFDlT-eBs/s1600/20140218_140716.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0tya29omanM/UwSgISlTxvI/AAAAAAAADWA/TxdFDlT-eBs/s1600/20140218_140716.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La semplicità di due cose opposte, riso venere ( yin ), scuro e lenticchie gialle ( yang ) il chiaro.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Senza soffermarmi troppo sui rimandi alla filosofia cinese, alla compenetrazione di ciò che sembra opposto, ve lo consiglio.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bisogna solo avere pazienza col riso venere. Ho usato lenticchie spezzate che cuociono velocemente e non si deve cedere nella tentazione di cucinarli assieme. Il venere tinge!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Semplicemente bolliti, con l'aggiunta a crudo si olio e sale, ho unito due ciuffetti di germogli di alfa alfa ( autoprodotti ) che ho scottato in acqua e aceto ( in parti uguali ).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non serve altro. il profumo del riso venere e il sapore delle lenticchie fanno il resto!</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Rx7x3e-KVAg/UwSgWtAmN3I/AAAAAAAADWQ/l6mdfpkDpWw/s1600/20140218_141330.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Rx7x3e-KVAg/UwSgWtAmN3I/AAAAAAAADWQ/l6mdfpkDpWw/s1600/20140218_141330.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gaimS3c1Y5g/UwSgVCToUNI/AAAAAAAADWI/c6_ZYxDha00/s1600/20140218_140747.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-gaimS3c1Y5g/UwSgVCToUNI/AAAAAAAADWI/c6_ZYxDha00/s1600/20140218_140747.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-88352729110678320142014-02-19T11:00:00.001+01:002014-02-19T11:00:05.198+01:00cavatelli e verdurai ( passato di verdure ) <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con questo piatto di certo non ho inventato l'acqua calda!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KsHfn-HWLSQ/UwRlnL5G5vI/AAAAAAAADVY/vKbU5KYnBZQ/s1600/20140129_203248.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-KsHfn-HWLSQ/UwRlnL5G5vI/AAAAAAAADVY/vKbU5KYnBZQ/s1600/20140129_203248.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Più semplicemente, ho adottato il metodo che usa la madre della mia amica Viviana per farle mangiare le verdure! ;)<br />Ebbene, anche il mio amoruccio diffida di questi esserini verduriformi. quindi provo questa tecnica anche con lui...</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ho preparato <b>un minestrone</b> con:</span><br />
<ul>
<li><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">carota;</span></b></li>
<li><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">zucchina;</span></b></li>
<li><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">patata;</span></b></li>
<li><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">cipolla;</span></b></li>
<li><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">cimette di cavolo;</span></b></li>
<li><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">spinaci.</span></b></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">ovviamente, si mette quello che si ha in frigo ( se non c'è l'eco ) cercando solo di <b>non unire sapori contrastanti</b>.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Taglio tutta la verdura in pezzi piccoli, iniziando dalla più lenta a cuocere</b> ( carota ) per finire con gli spinaci a cui bastano 5 minuti. Li metto nell'acqua bollente, calcolando i tempi di cottura.</span><br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un filo di olio nell'acqua di cottura e il sale sempre alla fine.</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Col frullatore ad immersione emulsiono il tutto direttamente nel tegame</b> in cui le ho cotte.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Sta ad ognuno di noi regolarsi coi liquidi. Consiglio di <b>scolare</b>, <b>ma non troppo, il minestrone, tenendo il liquido da parte</b>, (in genere io uso poca acqua per non disperdere le vitamine delle verdure).</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XpnZOEfSY_U/UwRlgBHmQLI/AAAAAAAADVQ/xVVz5WPNyV0/s1600/20140129_201817.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-XpnZOEfSY_U/UwRlgBHmQLI/AAAAAAAADVQ/xVVz5WPNyV0/s1600/20140129_201817.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lascio il passato abbastanza liquido, in modo da poterci c<b>uocere direttamente i cavatelli freschi</b> ( servono pochi minuti di cottura), di certo non mi avventurerei con una pasta che richiede 15 minuti . Chi preferisce un altro tipo di pasta, la faccia cuocere a parte e ne finisca la cottura ( ultimo minuto ) nel passato.</span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IS4mdyYfA5E/UwRlneuMrSI/AAAAAAAADVc/HUgzg6L0Qjc/s1600/20140129_202236.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-IS4mdyYfA5E/UwRlneuMrSI/AAAAAAAADVc/HUgzg6L0Qjc/s1600/20140129_202236.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una spirale di <b>olio a crudo</b>, un pizzico di <b>pepe </b>e una <b>foglia di basilico fresco</b> ed il piatto è pronto!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ah, ha funzionato!!! ;) </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HDgB8Rg2hzM/UwRl0LKfrKI/AAAAAAAADVo/Pcv5p0B3qA8/s1600/20140129_203254.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-HDgB8Rg2hzM/UwRl0LKfrKI/AAAAAAAADVo/Pcv5p0B3qA8/s1600/20140129_203254.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JMxFbATU37k/UwRmCHqZIHI/AAAAAAAADVw/O3lCqTHeqaM/s1600/20140129_203604.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-19557678696329137172014-02-10T14:23:00.001+01:002014-02-10T15:12:06.632+01:00le chiacchiere... se le porta il vento<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Possiamo dar loro un nome diverso un sinonimo, ma il concetto rimane lo stesso. Una chiacchiera, una bugia e per la mia amata Roma 'na frappa.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">In toscana cenci. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TMksCZE_uBU/UvjIN9QM7QI/AAAAAAAADUY/-B0lXUlIohE/s1600/20140209_144317.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TMksCZE_uBU/UvjIN9QM7QI/AAAAAAAADUY/-B0lXUlIohE/s1600/20140209_144317.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io le ho ritrovate al 31 marzo 1982 dell'agenda/ricettario di mia madre... E sono le più quotate fra le 3 presenti.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-en8z0YzwPGs/UvjIMYhlJdI/AAAAAAAADUQ/PpARtgQ0598/s1600/20140130_150243.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-en8z0YzwPGs/UvjIMYhlJdI/AAAAAAAADUQ/PpARtgQ0598/s1600/20140130_150243.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Soffermiamoci solo un secondo sul <i>ricettario</i>. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ora: blog, foto impostate, ben inquadrate ben illuminate ( almeno si tenta ), ma prima... Le nonne, le madri, con queste agende riciclate ( di solito bruttarelle ) su cui si trova di tutto:</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">ricette; </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">memorandum per la spesa;</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">messaggi ( esempio: sono da Maria );</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">disegnini di figli, convinti di essere dei fumettisti di grido (io);</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">le immancabili poetiche macchie degli ingredienti;</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">i CONSIGLI!!!!</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Quello che noi ci scambiamo nel blog, cercando anche più o meno spontaneamente di dirlo in modo non troppo noioso o stereotipato, le Nostre lo appuntavano ( o lo facevano appuntare all'aiutante di turno, in questo caso io dodicenne ) sulla stessa ricetta, man mano che si perfezionava!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Di questa io ho tenuto:</span><br />
<ul>
<li><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">250 g di farina 00 ( grano tenero bianchetto <a href="https://www.facebook.com/perniolaalimenti?ref=ts&fref=ts" target="_blank">Perniola </a>);</span></b></li>
</ul>
<ul>
<li><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">30 g di fruttosio;</span></b></li>
</ul>
<ul>
<li><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">40 g di burro ( ma al prossimo giro ci provo con l'olio EVO );</span></b></li>
</ul>
<ul>
<li><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3 uova intere ed un tuorlo ( CONSERVARE L' ALBUME );</span></b></li>
</ul>
<ul>
<li><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3 cucchiai di grappa ( mi sono sciallata una 903 barricata, la mia preferita );</span></b></li>
</ul>
<ul>
<li><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 pizzico di sale;</span></b></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Impasto</b> ( a mano ) gli ingredienti <b>fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e morbida</b> ( sennò chi la sente che non ho ascoltato?). <b>Ho fatto riposare la pasta in frigo</b>, come da dettami materni, <b>per un'oretta e poi l'ho stesa</b> ( ma con l'attrezzo della planetaria ). Va bene la classica macchina da pasta a manovella e persino il mattarello, sgommarello, insomma quello tutto a manina!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Il dispenser di consigli avverte di fermarsi al penultimo "foro" della macchina per la pasta = <b>sottile ma non troppo</b>. Eseguo, ma non troppo...</span><br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una volta stesa, ricavo dei fiorellini di due dimensioni</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La pasta <i>se pò ricicciare</i> = <b>i ritagli si possono recuperare senza acciaccarli. Si impilano e si ripassano nella macchina</b> ( sempre al grido di <i>NUN SE BUTTA MAI GNENTE!!! )</i></span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">i ritagli dei ritagli dei ritagli...beh,ci ricavo strisce di insulsa forma rombiforme... sfido a trovare qualcuno che li lascia dicendo, con fare altezzoso, "no questo è bruttino, non lo mangio"... Ma in genere, vengono sgranocchiati facendo finta di provare "come sono venute" man mano che si procede.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cwzt3MqHOXo/UvjIPKsmoMI/AAAAAAAADUg/ux9nyndDmcA/s1600/IMG_5276.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-cwzt3MqHOXo/UvjIPKsmoMI/AAAAAAAADUg/ux9nyndDmcA/s1600/IMG_5276.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LT3qaeWxvjg/UvjIbMje1EI/AAAAAAAADUo/FA28-TsKcAc/s1600/IMG_5277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LT3qaeWxvjg/UvjIbMje1EI/AAAAAAAADUo/FA28-TsKcAc/s1600/IMG_5277.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ad ogni fiorellino pratico una piccola incisione per separare i petali. </b>E' più comodo procedere dall'interno verso l'esterno, così non si rovina la forma.<b> </b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Sovrappongo i due fiorellini sfalzando i petali e incollandoli con una goccia di albume</b> ( che prepotentemente ritorna in scena da co- protagonista al grido di " qui nun se butta gnente e popo a mmè me volevate lassà fori dalli giochi?" )</span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XfrIeZAxLUY/UvjIgJEBZsI/AAAAAAAADUw/_eHWrvzan0g/s1600/IMG_5278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-XfrIeZAxLUY/UvjIgJEBZsI/AAAAAAAADUw/_eHWrvzan0g/s1600/IMG_5278.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Come ottenere il risultanto troppo carino della foto seguente!?!?</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">semplice, <b>si immergono i fiori uno alla volta poggiandoli come sulla spianatoia e si spingono nell'olio di frittura col manico di un cucchiaio di legno!</b> la punta del cucchiaio pigia delicatamente al centro del fiore. L'olio bollente fa venire a galla i petali e si ottiene questo effetto che io trovo molto poetico. Li lascio a riflettere <b>su carta assorbente</b> prima di sistemarli in un vassoietto.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CT6E21ClvnM/UvjIk8kRTlI/AAAAAAAADU4/zpJp-TEJXIA/s1600/IMG_5279.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-CT6E21ClvnM/UvjIk8kRTlI/AAAAAAAADU4/zpJp-TEJXIA/s1600/IMG_5279.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E' più facile a farsi che a dirsi, ma ci vuole un pochino di pratica. Non ci si deve scoraggiare se i primi non sono bellissimi!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Per finire, <b>decorare</b> il praticello fiorito <b>con fruttosio a velo</b> ( o zucchero per chi ama le emozioni forti a livello glicemico ).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CVXA_x-892E/UvjIr5wu87I/AAAAAAAADVA/zIwhJeg0SJ8/s1600/IMG_5280.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-CVXA_x-892E/UvjIr5wu87I/AAAAAAAADVA/zIwhJeg0SJ8/s1600/IMG_5280.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Assaggiati sono friabili/croccanti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La mia "asinata" del giorno. Pranzo dalla mia amica Viviana, siamo in quasi ritardo, li infilo col vassoio in un "sacchetto gelo"</span> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">senza chiuderlo. E già questo sarebbe bastato a rovinarne la croccantezza. Non mi sono voluta privare di nulla, ho poggiato il vassoio su due ruote di focaccia calda...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ciao ciaoooooo. Ammorbiditi.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mi tocca proprio rifarli!!! </span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-8634895015122940712014-02-08T18:32:00.002+01:002014-02-08T18:39:05.422+01:001000 e più fanti ( in brodo )<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bTVstqAG-D0/UvZjTRwxZxI/AAAAAAAADUE/0SwXGrNAzTA/s1600/IMG_5261.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-bTVstqAG-D0/UvZjTRwxZxI/AAAAAAAADUE/0SwXGrNAzTA/s1600/IMG_5261.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Tutto è partito un sabato in cui il tempo uggioso mi ha riportato alla memoria un piatto tipico di mia nonna Elisa: i millefanti in brodo!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Scopro che addirittura con </span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">D.M. 8663 del 05/06/2009 questo piatto è stato riconosciuto come un piatto tipico pugliese. A Nardò e dintorni ( qui entra prepotentemente il mio 50% di DNA leccese ) si chiamano TRIDDHI (pron. quasi <i>triggi </i>,tra la G e la D)</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Coinvolgo mia madre in questo impeto di rievocazione familiare!</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Non amo la pasta all' uovo, o meglio, accidenti se la amo, ma faccio il possibile per avere una pasta più leggera.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Facciamo un compromesso, io cedo sull' uovo nell'impasto, ma il brodo DEVE essere vegetale! </span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TXd2YsuDbm0/UvZi5_lpoPI/AAAAAAAADTI/JMoq8Yz9dDA/s1600/IMG_5244.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-TXd2YsuDbm0/UvZi5_lpoPI/AAAAAAAADTI/JMoq8Yz9dDA/s1600/IMG_5244.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La preparazione dei millefanti è veloce, ma molto tecnica. Nel senso che basta poco per passare da un impasto troppo secco, ad uno troppo umido, ad uno troppo secco e così via...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La regola vorrebbe un uovo ogni 100 gr di semola rimacinata.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Io ne metto 2 su 300gr. Chiaro che, quando l'impasto si ribella e si mostra seccato, aggiungo GOCCE di acqua per agglomerarlo. Pa<br />ssaggio delicatissimo ( chi vuole lo può evitare con la corretta proporzione uovosemola ) in cui se cade la goccia killer di troppo, si "impappina" tutto ed è la fine...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La tecnica è quella del "grattino"!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si mescola velocemente uovo e semola, SENZA COMPRIMERE. come se si stesse facendo un grattino, ma velocemente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-oIoH8lb10ms/UvZi_IJntII/AAAAAAAADTY/yBU321zlnfY/s1600/IMG_5246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-oIoH8lb10ms/UvZi_IJntII/AAAAAAAADTY/yBU321zlnfY/s1600/IMG_5246.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quindi si compie questo gesto che è simile a quello che si fa con la sabbia in riva al mare. Tutto molto delicatamente. Il bello di questo piatto è la morbida porosità dell'impasto.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yuJkRdNb-Is/UvZi8uTicAI/AAAAAAAADTQ/rbFCfrfTHTA/s1600/IMG_5248.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-yuJkRdNb-Is/UvZi8uTicAI/AAAAAAAADTQ/rbFCfrfTHTA/s1600/IMG_5248.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quasi dimenticavo!!! Aggiungere prezzemolo sminuzzato e sale ( io ho salato dopo per rispettare la dieta zerosodica di mia madre ).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7rb_lnXtxrc/UvZjG_vAMrI/AAAAAAAADTg/5gduhdAtS2o/s1600/IMG_5250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7rb_lnXtxrc/UvZjG_vAMrI/AAAAAAAADTg/5gduhdAtS2o/s1600/IMG_5250.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eccoci in questa "suonata a quattro mani"... :)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-iL5tEV24ojk/UvZjIkcvMjI/AAAAAAAADTo/UBXXUlhMj6g/s1600/IMG_5251.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-iL5tEV24ojk/UvZjIkcvMjI/AAAAAAAADTo/UBXXUlhMj6g/s1600/IMG_5251.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">RASP RASP e ancora RASP... ok. fatti!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-B9vWmOLChV8/UvZjJu4KC4I/AAAAAAAADTw/H6gicGLmvv0/s1600/IMG_52521.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-B9vWmOLChV8/UvZjJu4KC4I/AAAAAAAADTw/H6gicGLmvv0/s1600/IMG_52521.JPG" height="300" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La prossima volta cercherò di ricordarmi il prezzemolo in tempo. E di metterne di più.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Dg80OR1zsNQ/UvZjNJzBQ-I/AAAAAAAADT4/bmcva4Mi2Sw/s1600/IMG_5258.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Dg80OR1zsNQ/UvZjNJzBQ-I/AAAAAAAADT4/bmcva4Mi2Sw/s1600/IMG_5258.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ora non resta che cuocerli nel brodo ( acqua, sedano, carota, cipolla, zucchina e patata e stesso discorso per il sale )</span>.<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Condire con una manciata di formaggio grattugiato ( il mio è stagionato 30 mesi, non per fare la splendida, ma per diminuire il contenuto del mio poco amico lattosio ).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sono bellissimi, buonissimi e nonnapucciosi! <3 </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bTVstqAG-D0/UvZjTRwxZxI/AAAAAAAADUA/5IvUHzo_OAk/s1600/IMG_5261.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bTVstqAG-D0/UvZjTRwxZxI/AAAAAAAADUA/5IvUHzo_OAk/s1600/IMG_5261.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ricapitolando:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">io x 4 :</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">400 gr di semola rimacinata di grano duro</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 uova</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">prezzemolo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">sale</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una patata </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una zucchina</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una carota</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">una cipolla</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">formaggio </span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-79857993396824797082014-01-30T20:43:00.000+01:002014-01-30T20:43:00.475+01:00tortilla de patatas ( riuscita )<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">L' ultima volta, ho addentato il mio tentativo di Stortilla pensando già che dovevo rifarmi, dovevo rifarla, doveva riuscirmi come quelle spagnole.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mi documento e parto alla conquista della tortilla de patatas... sorseggiando un bicchiere di succo d'ananas per addolcirmi un po' la battaglia!!! </span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-s9ar3baOCLc/UuqkHxQv_lI/AAAAAAAADSk/Tg_TN08ticc/s1600/IMG_5174.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-s9ar3baOCLc/UuqkHxQv_lI/AAAAAAAADSk/Tg_TN08ticc/s1600/IMG_5174.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<a name='more'></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Come da istruzioni, <b>riduco la patata a cubetti</b> quando è ancora cruda</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yt9SAGGV61A/Uuqh1DyA2FI/AAAAAAAADRg/Z7yB0zVZGjQ/s1600/IMG_5163.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yt9SAGGV61A/Uuqh1DyA2FI/AAAAAAAADRg/Z7yB0zVZGjQ/s1600/IMG_5163.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>riduco il porro a rondelle </b>quando è ancora crudo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-whuzRCwjwhc/UuqiEcrCQ3I/AAAAAAAADRw/BRmPI1MHzhE/s1600/IMG_5164.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-whuzRCwjwhc/UuqiEcrCQ3I/AAAAAAAADRw/BRmPI1MHzhE/s1600/IMG_5164.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>e metto tutto in padella</b> quando è ancora cruda...ehm, volevo dire <b>dopo averla scaldata un po' e unta con un idea di olio EVO</b>...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UNLBx2QgPMs/UuqiCXbpMBI/AAAAAAAADRo/ACpGP9pMQ4M/s1600/IMG_5165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-UNLBx2QgPMs/UuqiCXbpMBI/AAAAAAAADRo/ACpGP9pMQ4M/s1600/IMG_5165.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>copro il tutto e lascio cuocere a fiamma bassa, aggiungendo pochissima acqua per non fare attaccare la patata</b>, mentre diventa tuttunocolporro, <b>finchè diventa bella morbidosa.</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YHjhTM6pZB8/Uuqi6VloUgI/AAAAAAAADR4/Z5VJWO8zT3s/s1600/IMG_5168.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-YHjhTM6pZB8/Uuqi6VloUgI/AAAAAAAADR4/Z5VJWO8zT3s/s1600/IMG_5168.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<b> </b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>In una ciotola, sbatto le uova e aggiungo le patatate porrificate quando si sono raffreddate</b>, sennò l'uovo mi si cuoce in ciotola.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-a8qIXiY4UOI/UuqjigcnVFI/AAAAAAAADSI/tl2YoEgCZJs/s1600/IMG_5170.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-a8qIXiY4UOI/UuqjigcnVFI/AAAAAAAADSI/tl2YoEgCZJs/s1600/IMG_5170.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Rimetto tutto nella stessa padella, da cui ho tolto ogni traccia di patata porrificata e a cui, se serve, aggiungo un pochino di olio</span>.</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La faccio rassodare a fiamma bassissima prima da un lato e poi dall'altro.</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Per girarla, mi aiuto col coperchio </b>della pentola e comunque aspetto che sia abbastanza sodarella, o me la ritrovo sparsa in ogni dove!</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-07Q5Bi8uhis/Uuqj0lCPa_I/AAAAAAAADSY/UchO8gXvHlk/s1600/IMG_5171.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-07Q5Bi8uhis/Uuqj0lCPa_I/AAAAAAAADSY/UchO8gXvHlk/s1600/IMG_5171.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fatica ripagata. Ha un aspetto invitantissimo. Peccato non poter postare il profumino. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LhXlvOaYw-c/UuqjMPS7neI/AAAAAAAADSA/UuH43EmhWNk/s1600/IMG_5172.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LhXlvOaYw-c/UuqjMPS7neI/AAAAAAAADSA/UuH43EmhWNk/s1600/IMG_5172.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Da qui in poi o la sbavite acuta ( malattia di cui si soffre istantaneamente davanti ad un piatto così ) mi ha fatto sbagliare la messa a fuoco della tortilla...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bella, alta, crostinata fuori </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-39lulvWtpUI/UuqjqbQiGVI/AAAAAAAADSQ/mlYXege-b8A/s1600/IMG_5173.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-39lulvWtpUI/UuqjqbQiGVI/AAAAAAAADSQ/mlYXege-b8A/s1600/IMG_5173.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">e morbidosa dentro!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-s9ar3baOCLc/UuqkHxQv_lI/AAAAAAAADSg/9CmoHZQlhew/s1600/IMG_5174.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-s9ar3baOCLc/UuqkHxQv_lI/AAAAAAAADSg/9CmoHZQlhew/s1600/IMG_5174.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">con quei pezzotti deliziosi di patata che la rendono unica!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7ZZqA4Wdu4U/UuqkLG7RcxI/AAAAAAAADSo/2FU43r4s00c/s1600/IMG_5179.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7ZZqA4Wdu4U/UuqkLG7RcxI/AAAAAAAADSo/2FU43r4s00c/s1600/IMG_5179.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">google translate dice " buon provecho"... Io ricopio e ve lo auguro!!!</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-51298468644170691152014-01-28T11:41:00.000+01:002014-01-28T17:21:04.460+01:00i poleffins!<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non so voi. Io con la polenta ho quasi sempre un problema di esubero... Mi piace tanto. Quando la preparo, abbondo e poi mi ritrovo con degli avanzi...</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mi secca buttare cibo, quindi per il giorno dopo preparo la classica "ricetta di riciclo"</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pdWUz6_tgg4/UudLBpY6Z8I/AAAAAAAADPY/-BckQIiK54c/s1600/20131127_204157.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://2.bp.blogspot.com/-g3dcnyvDVDU/UudMi0HIjpI/AAAAAAAADRI/fsXU2uTHJso/s320/IMG_4169.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-g3dcnyvDVDU/UudMi0HIjpI/AAAAAAAADRI/fsXU2uTHJso/s320/IMG_4169.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Prendo la polenta già cotta e condita il giorno prima dal frigo e riempio dei pirottini da muffins</b> ( riutilizzabili ).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-t3nbp7bPhCE/UudLNbKFGfI/AAAAAAAADPg/r37HhsX6sqk/s1600/IMG_4139.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-t3nbp7bPhCE/UudLNbKFGfI/AAAAAAAADPg/r37HhsX6sqk/s320/IMG_4139.JPG" height="212" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ovviamente non crescerà MAI nel forno come un muffin. <b>Bisogna dare ai poleffins ( finti muffins di polenta ) una forma verosimile in partenza ;)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kjktSRiE7Uo/UudLS9hFQMI/AAAAAAAADPw/bdGwrCi0hDs/s1600/IMG_4140.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-kjktSRiE7Uo/UudLS9hFQMI/AAAAAAAADPw/bdGwrCi0hDs/s320/IMG_4140.JPG" height="212" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Da qui in poi, ognuno scateni la fantasia!!! Io ho messo: <b>parmigiano stagionato 30 mesi, pepe</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4GPr6NoGZq4/UudLbb10q1I/AAAAAAAADP4/aiL9whVjHVI/s1600/IMG_4157.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-4GPr6NoGZq4/UudLbb10q1I/AAAAAAAADP4/aiL9whVjHVI/s320/IMG_4157.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AZnND58sUCQ/UudLll55ELI/AAAAAAAADQA/KoEAs851GU4/s1600/IMG_4160.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>scaglie di caciocavallo</b> ( va bene qualsiasi tipo di formaggio che fonda )</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XhsK6821JtA/UudLwnLyC5I/AAAAAAAADQM/wwESNZ_lI1E/s1600/IMG_4161.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-XhsK6821JtA/UudLwnLyC5I/AAAAAAAADQM/wwESNZ_lI1E/s320/IMG_4161.JPG" height="212" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BXReR0sEcQc/UudLwFF_WTI/AAAAAAAADQI/kWAOOBA9dlw/s1600/IMG_4162.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-BXReR0sEcQc/UudLwFF_WTI/AAAAAAAADQI/kWAOOBA9dlw/s320/IMG_4162.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">andrebbero bene già così!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8gC5k8fx8L8/UudL6bv3IoI/AAAAAAAADQY/74t0bwNVlOA/s1600/IMG_4163.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jELPpEKpzsQ/UudMCEme7HI/AAAAAAAADQg/lHAMyGqAvl8/s1600/IMG_4164.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-jELPpEKpzsQ/UudMCEme7HI/AAAAAAAADQg/lHAMyGqAvl8/s320/IMG_4164.JPG" height="212" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ma perchè farsi mancare <b>due pezzetti di fungo ( già gratinato in forno )</b>!?!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-30-Yum4TynA/UudMEsBOtuI/AAAAAAAADQo/GZKNF0TUqk0/s1600/IMG_4165.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-30-Yum4TynA/UudMEsBOtuI/AAAAAAAADQo/GZKNF0TUqk0/s320/IMG_4165.JPG" height="212" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A proprio gusto, vanno in forno<b> o il tempo necessario a far fondere i formaggi, o un pochino di più se si desidera una crosticina.</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BjmtWtIK5iQ/UudMNX_YDqI/AAAAAAAADQw/b3HjIzYajNI/s1600/IMG_4166.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-BjmtWtIK5iQ/UudMNX_YDqI/AAAAAAAADQw/b3HjIzYajNI/s320/IMG_4166.JPG" height="212" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Piatto in versione poleffins e funghi</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sCx-swuKL2U/UudMU5rKngI/AAAAAAAADQ4/ZFIw_QAgP6Q/s1600/IMG_4167.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-sCx-swuKL2U/UudMU5rKngI/AAAAAAAADQ4/ZFIw_QAgP6Q/s320/IMG_4167.JPG" height="212" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7BAYPiP0hjM/UudMaK16CuI/AAAAAAAADRA/jAeqa3cRGes/s1600/IMG_4168.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7BAYPiP0hjM/UudMaK16CuI/AAAAAAAADRA/jAeqa3cRGes/s320/IMG_4168.JPG" height="212" width="320" /> </a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">e in versione sol di poleffins, con spicchi di pomodoro fresco!</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-6x11F6fDWGE/UudLNjaGQtI/AAAAAAAADPk/KwG_w1levvU/s320/20131127_204204.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-6x11F6fDWGE/UudLNjaGQtI/AAAAAAAADPk/KwG_w1levvU/s320/20131127_204204.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">parlando di crosticina... Questo è un accenno. Sono proprio carini e coccolosi, anzi polentosi!!!</span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-eRmKRqWkFJc/UudMnhAvFEI/AAAAAAAADRQ/WVie4xAmvHc/s1600/IMG_4170.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-eRmKRqWkFJc/UudMnhAvFEI/AAAAAAAADRQ/WVie4xAmvHc/s320/IMG_4170.JPG" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ma tu guarda un po' se la mia amica si doveva andare ad innamorare di un uomo ligure!!! La cosa mi rende così felice ( che si siano innamorati, poteva essere di qualsiasi parte del mondo ) che ho deciso di cimentarmi con le trofie e smettere di comprarle già fatte!!!</span></div><a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non voglio cascare nella facile trappola del binomio trofie+pesto ligure... Quindi, mi autoconvinco</span> <span style="font-family: Verdana,sans-serif;">faticosamente che il cavolo in frigo ha taaaante qualità:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">antiossidante, vitaminico e tutta una sfilza di pregi che mi ripeto come un mantra per cercare di fingere che il mio naso sia ancora completamente inefficiente causa raffreddore, ma invece quel (poco) simpatico ODORE DEL CAVOLO emanato dalla pentola ha sconfitto la mia costipazione ed invaso tutta la casa... </span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-LoQrbW_eE-s/UuE1rUUI-rI/AAAAAAAADNY/Mtdh_U53nos/s1600/IMG_5225.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LoQrbW_eE-s/UuE1rUUI-rI/AAAAAAAADNY/Mtdh_U53nos/s1600/IMG_5225.JPG" height="213" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">ricordandomi che lo detesto, quell' "odore"... E che trovo il cavolo bollito un sapore "stupido"... Diamoci da fare per dargli un po' di brio!!!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Dopo averlo bollito, lo scolo e lo frullo nel mixer </b>( si può fare a mano, con la forchetta, con lo schiacciapatate, sotto i piedi... ah, no, questo no... ma questo odore del cavolo mi fa sempre visualizzare dei PIEDI )</span></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ztjHP7cm7wc/UuE1044CqdI/AAAAAAAADNo/yAZvkE9ZHq0/s1600/IMG_5226.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ztjHP7cm7wc/UuE1044CqdI/AAAAAAAADNo/yAZvkE9ZHq0/s1600/IMG_5226.JPG" height="213" width="320" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Porro, la parte più verde perché più intensa. In gran quantità </b>( pranzo da sola, posso abbondare ) </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-dSa2KSGeVhU/UuE1w9hfRsI/AAAAAAAADNg/kH8GigHm8C0/s1600/IMG_5227.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-dSa2KSGeVhU/UuE1w9hfRsI/AAAAAAAADNg/kH8GigHm8C0/s1600/IMG_5227.JPG" height="213" width="320" /></a></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>lo metto in padella con un pochito di olio EVO</b> ( Extra Vergine di Oliva )</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3qTLoH86g_8/UuE2SiLUI2I/AAAAAAAADOQ/FrrMvSXoO70/s1600/c.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-3qTLoH86g_8/UuE2SiLUI2I/AAAAAAAADOQ/FrrMvSXoO70/s1600/c.JPG" height="213" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">aggiungo il cavolo e lascio insaporire, unisco due pomodori secchi sott'olio, pepe e una manciata di capperi.</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Nel frattempo lesso le mie trofie di farro, utilizzando l' acqua in cui ho cotto il cavolo</b>. Mie perché le ho fatte io, con le mie manine sante ( ma di questo vi racconterò un' altra volta )</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-0Wh4YtmRVZ8/UuE-1hvvE-I/AAAAAAAADOg/yntuRPeILQM/s1600/IMG_5213.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0Wh4YtmRVZ8/UuE-1hvvE-I/AAAAAAAADOg/yntuRPeILQM/s1600/IMG_5213.JPG" height="213" width="320" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Le scolo al dente e le aggiungo al condimento, con un po' di acqua di cottura e semi di cumino, salto il tutto e riempio il piatto con un aggiunta di olio crudo</span>.</b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">va bene, siccome non ho usato il pesto, ne celebrerò la memoria con una <b>tenera fogliolina di basilico fresco...</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Il cavolo <i>appestacasa </i>adesso ha un saporino delizioso che mi fa dimenticare l'inconveniente di dover arieggiare mezza casa...</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non posso nascondere questo effetto collaterale. Chiunque voglia provare questo consigliatissimo piatto, DEVE aprire finestre o sperare nella potenza della propria cappa aspirante!!! La mia ha alzato bandiera bianca! :D :D :D </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">però ne è valsa la pena!</span></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-GO4efZCuqJA/UuE2MVsHJ2I/AAAAAAAADOE/oiEXbmOt9WA/s1600/IMG_5231.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-GO4efZCuqJA/UuE2MVsHJ2I/AAAAAAAADOE/oiEXbmOt9WA/s1600/IMG_5231.JPG" height="213" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-9yTv5MWcPxA/UuE2L-kjDuI/AAAAAAAADOA/Udb3uGwJ0lo/s1600/IMG_5232.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-9yTv5MWcPxA/UuE2L-kjDuI/AAAAAAAADOA/Udb3uGwJ0lo/s1600/IMG_5232.JPG" height="212" width="320" /></a></div><br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-31863794064956357392014-01-23T11:21:00.004+01:002014-01-23T11:21:41.584+01:00seppie in insalata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4tvQog2iEt4/UuDfRBPuoAI/AAAAAAAADMs/LNsuZFjGRIg/s1600/20131008_215831.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-4tvQog2iEt4/UuDfRBPuoAI/AAAAAAAADMs/LNsuZFjGRIg/s1600/20131008_215831.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">in quanti starete pensando "vabbè, ma ci vuole un post su un blog per un'insalatina di seppie e patate"? e quante volte lo penso io di tante ricette che vedo in rete... Alla fine è solo un racconto, uno spunto, un suggerimento. Non è che serva io per arrivarci, ma magari fa pensare... " massì, oggi 'nZalatina di Zeppie"!</span></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Suggerisco </i>di<b> pulire le seppie</b> <b>( eliminando la sacca di inchiostro senza romperla, pena un disastro di colore nerodiseppia da dover ripulire ).</b> Quelli bravi, quelli veri, mantengono le "malandre" ( o interiora ) perchè dicono sia più saporita... I gusti son gusti. A me, specie in tema ittico, piacciono gusti piuttosto delicati ( e non sono una <i>brava</i>, sono una che sperimenta e gioca con gli accostamenti. Le tolgo ).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ah, il mio gatto non è d'accordo con me. Lui mangerebbe tutto!!!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Per prima cosa, anche prima di inziare a pulire le seppie, metto le patate a bollire</b>. Io ne ho messe due mediogrosse con 3 seppie in leggero sovrappeso. ( per due persone )</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9KRcltJBDsk/UuDfWzGaKzI/AAAAAAAADM4/BE-FuIxKQZc/s1600/IMG_3456.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-9KRcltJBDsk/UuDfWzGaKzI/AAAAAAAADM4/BE-FuIxKQZc/s1600/IMG_3456.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Le seppie son pulite, le salto in padella con l'immancabile aggiunta di vino bianco che lascio sfumare, aggiungo il pepe, poco sale</b> ( vale sempre la regola <i>"ad aggiungerlo c'è sempre tempo, ma quand'è salato, è salato per sempre"</i>) . </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sulla cottura si deve prestare attenzione. Ci vuole davvero poco a perderle e ritrovarsi con dei rinsecchiti ritagli gommosi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YGzCNvTquvo/UuDfQXJOs_I/AAAAAAAADMo/pLd5N2-T-JE/s1600/IMG_3455.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YGzCNvTquvo/UuDfQXJOs_I/AAAAAAAADMo/pLd5N2-T-JE/s1600/IMG_3455.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mentre il tutto cuoce,lavo l'insalata e i </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">pomodorini che taglio e non vorrei essere fuori di me, ma POTREI, ripeto e sottolineo un condizionale dovuto al mio noterrimo odio per le cipolle, POTREI aver distrattamente fatto cadere nel piatto due anelli di cipolla rossa cruda.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1HVl2UZBsTE/UuDfdgZ3CAI/AAAAAAAADNA/ErxcpFkvaD4/s1600/IMG_3459.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1HVl2UZBsTE/UuDfdgZ3CAI/AAAAAAAADNA/ErxcpFkvaD4/s1600/IMG_3459.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una spolverata di origano, olio rigorosamente a crudo ( ed Extra Vergine di Oliva ) e non voglio nemmeno interrogarmi sull'assenza dei miei fedeli, immancabili, piccoli e rotondetti amici capperi. Si vede che era già buona così, quando le seppie sono prese direttamente dai pescatori, meglio non coprirne il profumo...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nappetitoooo!!! </span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rFIcizBWsMA/UuDff5YfS5I/AAAAAAAADNI/EnVuZ_8xpcM/s1600/IMG_3461.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-rFIcizBWsMA/UuDff5YfS5I/AAAAAAAADNI/EnVuZ_8xpcM/s1600/IMG_3461.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-40188658271180877232014-01-22T11:32:00.004+01:002014-01-22T11:34:31.561+01:00maccheroncini zucca & carciofi ( e quellollà )<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JAd29UqFBmo/Ut-O8Ll1PAI/AAAAAAAADMQ/N8-G2g7Ii5g/s1600/IMG_3610.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JAd29UqFBmo/Ut-O8Ll1PAI/AAAAAAAADMQ/N8-G2g7Ii5g/s1600/IMG_3610.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ecco come fare un pieno di vitamine e gusto, senza riempire fianchi glutei e la ventrozza modello "Tonino il re della birra!".</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ho pulito un pezzo di zucca, eliminando buccia, semi e filamenti </b>filamentosi.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ne ho ricavato degli adorabili pezzettini. </span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tovaOZw_7Ks/Ut-OYv_TpQI/AAAAAAAADLg/PaAKuRhGOME/s1600/IMG_3603.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-tovaOZw_7Ks/Ut-OYv_TpQI/AAAAAAAADLg/PaAKuRhGOME/s1600/IMG_3603.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ho immolato vittima un manderino o mandarino, se vogliamo dirimere il dubbio, lo possiamo anche battezzare il mandorino e non se ne parli più!!! ihihih!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Comunque, <b>ho usato prima la buccia grattugiata </b>( </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> non la parte bianca e </span>che sia biologico, per evitare un concentrato di porcherie),<b> poi ne ho ricavato il succo.</b></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-661tmWBKUw8/Ut-OY0qXHRI/AAAAAAAADLk/oxnoQRlAcYw/s1600/IMG_3604.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-661tmWBKUw8/Ut-OY0qXHRI/AAAAAAAADLk/oxnoQRlAcYw/s1600/IMG_3604.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ho messo in padella i pezzetti di zucca con poco olio e li ho fatti andare insieme alla buccia</b> del coso, quello arancione nella foto sopra. il MNDRN ;)</span><br />
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aggiungo un poco di acqua, quando serve, per evitare che la zucca si bruci e nel frattempo... </span></b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ribadisco la mia predilezione per le cotture veloci e per il minor utilizzo possibile di acqua ( si disperdono sapore e vitamine " bollendo" ).</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ysrqYez3Wq4/Ut-OVbhGERI/AAAAAAAADLY/8WVgrW-5ZoM/s1600/IMG_3605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ysrqYez3Wq4/Ut-OVbhGERI/AAAAAAAADLY/8WVgrW-5ZoM/s1600/IMG_3605.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Pulisco un paio di carciofi</b>. Io così, faccio parte della LAC - L<i>ega Antidecapitazione del Carciofo</i>. Per me deve mantenere la sua forma carciofosa!Quelli mozzati di netto mi fanno una tale pena... Per mantenere il colore e le sue vitamine, <b>lo sfrego con un limone, ma NON LO METTO IN ACQUA!</b> Faccio anche parte della LAC - <i>lega antiaffogamento del carciofo</i>...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JNamDX-9t5U/Ut-OfV4HwtI/AAAAAAAADLw/7VceB7zmKlY/s1600/IMG_3606.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-JNamDX-9t5U/Ut-OfV4HwtI/AAAAAAAADLw/7VceB7zmKlY/s1600/IMG_3606.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Non faccio parte però della<i> LAC - lega antiaffettamento del carciofo</i>, quindi <b>ne ricavo delle fette ( non spicchi ) così ha bisogno di minor cottura</b>!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Lo unisco alla zucca e lascio andare per una decina di minuti a fuoco basso e col coperchio</b>. La migliore indicazione è l'assaggio. Le foglie del carciofo devono essere abbastanza morbide da poter essere inforchettate e masticate, ma non riduciamolo in una poltigietta flaccida!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si, faccio parte della <i>lega antirammollimento del carciofo cotto</i>! ^_^ </span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QN5MNQAntac/Ut-OwUIzN8I/AAAAAAAADMA/KvP6ee3Buro/s1600/IMG_3607.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-QN5MNQAntac/Ut-OwUIzN8I/AAAAAAAADMA/KvP6ee3Buro/s1600/IMG_3607.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>A pochi minuti da fine cottura, aggiungo le olive nere e il succo del coso</b> ( quello che inizia per "mand" e finisce per "rino" ) e <b>direttamente dei maccheroncini di semola di grano duro con riso venere</b> di <a href="https://www.facebook.com/perniolaalimenti?fref=ts" target="_blank">Perniola Alimenti</a>, <b>con un pochino di acqua bollente</b>. Richiedono così pochi minuti di cottura ( 2 ) che <b>decido di "risottarli" direttamente in padella</b>... L'idea funziona!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gCyciVC_BtE/Ut-OnkpMlII/AAAAAAAADL4/BhkqncU79PI/s1600/IMG_3608.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-gCyciVC_BtE/Ut-OnkpMlII/AAAAAAAADL4/BhkqncU79PI/s1600/IMG_3608.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bene,<b> a crudo basta aggiungere un filino di olio Extra Vergine di Oliva (EVO), qualche fogliolina di timo limone </b></span> <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ioUJF_yIxm0/Ut-O1j997RI/AAAAAAAADMI/rDVXe46xTQw/s1600/IMG_3609.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ioUJF_yIxm0/Ut-O1j997RI/AAAAAAAADMI/rDVXe46xTQw/s1600/IMG_3609.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
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<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">e una spolveratina di zenzero macinato.</span></b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">E' poco elegante dirselo da soli, ma è una meravigliuccia!!! sluuurp!!! </span> <br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Provare per credere e farmi sapere! ;)</span><br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/--cJlEb1rzjM/Ut-PCvizgiI/AAAAAAAADMY/0Ow68BtFHvM/s1600/IMG_3611.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/--cJlEb1rzjM/Ut-PCvizgiI/AAAAAAAADMY/0Ow68BtFHvM/s1600/IMG_3611.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8851794393885778407.post-61585163086794475952014-01-21T11:08:00.000+01:002014-01-21T11:08:02.031+01:00insalata di marmandarino <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Voglia di gamberoni, ma chili da perdere?</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se la risposta è NO, cerca il post con gli spaghetti.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se la risposta è si, coraggio e cerchiamo di mettere colore nel piatto.</span><br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wnXysyvj6Tk/Ut1ejwOULBI/AAAAAAAADIA/r6-MFfPqTNk/s1600/20140117_141826.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-wnXysyvj6Tk/Ut1ejwOULBI/AAAAAAAADIA/r6-MFfPqTNk/s1600/20140117_141826.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a name='more'></a><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Innanzi tutto, cerchiamo di non badare troppo alla qualità delle foto. Questa mia performance è avvenuta nella cucina dei miei e ovviamente la fotocamera che uso di solito è rimasta a casuccia mia.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Affetto sottilisottili due finocchi e li faccio andare in padella per qualche minuto con poca acqua, poco olio, poco sale, pochi capperi e poca fiamma.</span><br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ra7Cjz3PwVo/Ut1eRVG0f3I/AAAAAAAADHw/YCsqSwBlyAE/s1600/20140117_135135.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ra7Cjz3PwVo/Ut1eRVG0f3I/AAAAAAAADHw/YCsqSwBlyAE/s1600/20140117_135135.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nella padella avevo già cotto i gamberoni,messi solo in padella con un filissimo di olio e poi sfumati col vino</span>.<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Non resta altro da fare che grattugiare la buccia del manderino, evitando di arrivare alla parte bianca,</span> <span style="font-family: Verdana,sans-serif;">sbucciare quel che resta. eliminare tutte le parti bianche ( ma io lascio la buccia agli spicchi perchè ne amo la consistenza e perchè nun se butta gnente ), sistemo tutti gli ingredienti e guarnisco con filini di erba cipollina, pepe e semi di papavero.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">E' una vera slurposità. Anche io ero scettica sull' accostamento, ma ci sta a meraviglia!!!</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kaD4-hPhy7Q/Ut1e_8QqUQI/AAAAAAAADIQ/JvZ77yElL2o/s1600/20140117_141906.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kaD4-hPhy7Q/Ut1e_8QqUQI/AAAAAAAADIQ/JvZ77yElL2o/s1600/20140117_141906.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zdGbaQfvVa0/Ut1e5TwP0LI/AAAAAAAADII/Hp6jo2U9xqM/s1600/20140117_141937.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-zdGbaQfvVa0/Ut1e5TwP0LI/AAAAAAAADII/Hp6jo2U9xqM/s1600/20140117_141937.jpg" height="320" width="256" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-UV3BFHewTpk/Ut1fbJSwshI/AAAAAAAADIg/hfnAT_q-Rvs/s1600/20140117_142222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-UV3BFHewTpk/Ut1fbJSwshI/AAAAAAAADIg/hfnAT_q-Rvs/s1600/20140117_142222.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/02782972988944930441noreply@blogger.com