cartellate... le feste di natal son arrivate!

Ogni pugliese che si rispetti in odore di Natale, occupa un ripiano, un pensile, insomma un posto d'onore al dolce incollamani per eccellenza: LA CARTELLATA!

Da dove deriva il nome!?!? Pare da "carta oleata", ovvero dallo spessore che dovrebbe avere l'impasto... Magnifico leggerlo solo dopo aver fatto il primo impasto piuttosto obeso. 

Ho rimediato poi, stendendone una seconda "impastata" dello spessore da "disciplinare della cartellata", ma ovviamente NON LE HO FOTOGRAFATE... prometto di inserire le foto quando farò le prossime. Non subito. Per smaltire queste sarà già impegnativo...

calamarelli croccantelli

In una serata fish, ma non frish ( dal vernacolo = friggi ) ho accompagnato il tortino croccante di alici click per i dettagli ) con questi veloci e sfiziosi calamarotti croccanti.

gnocchi rosa, gnocchi di Pesco...

OK OK! CONFESSO! Non è farina del mio sacco...

L'idea è "rubacchiata" da un ristorante abruzzese immerso in una riserva protetta di faggi, in cui ci hanno servito "gnocchi di rapa rossa"... Me ne sono innamorata a prima vista e, per ora, li ho rifatti con la semola di grano duro Perniola alimenti, una rapetta rossa, acqua e sale qb.

basmati orto&porto

E' molto meno peggio di quello che sembra.

il cardoncello domestico, pomodri e patate. Un team vincente.

Eccomi alle prese con la coltivazione del cardoncello da ripostiglio. E certo!

Non ho l'orto, il balcone in questa stagione è una camera di torture per un fungo... Resta il ripostiglio, con finestrino esposto a nord.

Confesso che il risultato è sorprendente, al limite del sospetto OGM per dimensioni... Questi due ragazzotti insieme sfioranoi 300 gr!!!

similflauti alla similnutella.

A furia di vederli, mi è venuta voglia dei quasiflauti!!!

tortino croccante di alici

 Sìoressiori, ecco a voi la mia fonte di omega3 così come mia madre me l'ha fornita:

eviscerata e brutalmente decapitata.