l' hamburger "diffuso"

Eh, si... Spesso finiscono in cucina le idee viste in giro.

In questo caso è un concetto.

la seppia è un animale feroce!!!

Mangiamo più pesce! Fa bene!!!

...omissis... alla manfrina sugli omega3 e i valori nutritivi.

Il sorriso che mi era comparso quando mia madre mi ha chiamato per offrirmi del pesce "freschissimo,guarda...il tempo di scendere dal peschereccio", si è sgretolato in più fasi:

1) vado da lei e vedo le infide seppie, parte pulite e parte no e lei che mi chiede con aria da cucciolo: "le pulisco io O TU?"

Ho capito dove vuole andare a parare, stringo i denti e sorridendo sibilo: "ma io, certo, non ti preoccupare", mentre il mio cervello mi sgrida e urla "TU! TU! PULISCILE TUUUUU!!! Noi le odiamo! Le hai sempre pulite tu! Noi le abbiamo sempre avute pronte da cuocere"

2) torno da me e so che quell' incontro drammatico io, le seppie, un coltello e il mio lavello non può essere rimandato.

chi metterebbe mai del pesce non pulito nel frigo? Non io che dimentico qualsiasi cosa, lo ritroverei a capodanno che ha messo i fiori...

Ok, dai, stavolta andrà bene... 

E' questo il momento in cui rinnego sistematicamente i miei natali in una città di mare e rivoglio quelli di figlia di madre che ha sempre pulito lei le seppie!!!

Che faccio ( mi dico fra me e me ) cerco in rete "tecniche per la corretta e felice pulizia della seppia ?"

Ma noooo che sarà mai.

Per facilitarmi, prima pulisco i merluzzi e mi ricordo perché ho scelto ingegneria al posto di medicina, con due dita infilate nelle "garze" del povero inerme pronta ad estrarre tutti i suoi organi.

Massì, una ripassatina all'anatomia veterinaria non fa mai male:polmoni, fegato, un tubo che dichiaro esofago/intestino etc etc. 

3) Ovviamente mi pungo con le branchie, ma mi convinco che sarà un episodio isolato.sorrido meno.

ok, seppie: A NOI DUE!!! Si fa per dire. Loro sono 6 o 7 e sembrano 100...

Si faccia avanti chi non ha ancora iutubbato il suo tutorial del perfetto evisceratore di seppie e mi spieghi cosa fare, tenuto conto che io:

• detesto le "malandre";
• mi fa senso la pelle viscida della seppia;
• non posso lasciare quegli occhioni che mi guardano dicendo " provaci, dai che ti faccio vedere io".

 Vado con una sequenza alla cieca ( non sia mai chiedere a mia madre. partirebbe un master da 120 ore con lezione frontale e 60 di esercitazioni in aula con voto finale, ma senza crediti formativi ).

tiro, afferrando la testa. niente.

ok, libero l'osso: e quella mi si apre in due. sticavoli, non la posto nel blog.

lo devo liberare dall'altro lato!

tentativo uno - a mano - la sacca del "nero di seppia" esplode gioiosamente, colorando la bestia, le mie mani, il lavello in ordine sparso.

E' qui che ritorno religiosa e per primo invoco San Nicola patrono della mia città di sadici pescatori che affidano a gente come me pesce DA PULIRE.

Ok. allora con la seconda uso un affilatisso coltello in ceramica simil bisturi PAAAAFF

aaaaaaaahhhh, ma allora ditelo!!!

Stavolta sono santi sparsi nel calendario, ma stagionali. li scelgo di novembre.

Dopo aver superato la sindrome da serial killer psicopatica che ha insacchettato organi, ossi di seppia etc, mi rendo conto che questo inchiostro resta lì.

Inutili i tentativi con sapone per i piatti, spugnetta,spazzolino... così imparo a mangiarmi le unghie. Quel pezzettino di dito assorbe l'inchiostro peggio del cotone...

Lampo di genio disperato, apro lo sportellino dei detergenti e tiro fuori "smac gel con candeggina". vabbè puzzerò per due giorni, vabbè, mi si seccherà la pelle, ma via questo insistente colore-odore nerodiseppiaAAAAAAAAAAAAAAAARRRRGHHHHHHH.

chi mangia le unghie, non disdegna le sfiziosissime pellicine e la candeggina ci si posa come un avvoltoio su una carcassa. Urli e oramai sono dopo sant'ambrogio e prima di santo stefano...

Risultato?

Dita rinsecchite e puzzolentissime e uno stilosissimo righino nero a delineare il limite fra dito e unghia mangiucchiata.

Chiamerò mia madre e le dirò che " hanno detto in tv " ( con mia madre è un pass ) che fa più benissimisssimo alla salute mangiare alici, orate, spigole e salmone in fette tutto rigorosamente già pulito ( da chi non mi interessa ) che pesci spinosi, sacconerosi e pieni di organi!!!

ciliegina sulla torta?

Rientra la mia dolce metà e, con faccia interrogativa, mi chiede " cos'è questa puzza di varichina?" proprio mentre io tic tic sto scrivendo...e poi... "perché ridi?" no, niente. 

Ha vinto la seppia.

torta rumperina

li corni ripieni

 Ho trovato su una bancarella questi adorabili peperoni cornetti. Di solito li vedo tutti tutti verdi, senza scampo. Una distesa di cornettini verdi ( vagamente monotona).
Chiaramente non ho potuto resistere al richiamo di questa macchia di colore!!!

un cappello sulla cappelli ( grano freddo con crema fredda di lenticchie e peperoni arrostiti )

A chi mi dice che i legumi sono "un ingrediente invernale" rispondo con una "freddura"

ravioli di ajvar

GALEOTTO fu l'incontro con Ajvar. Una salsina che mi vedo COSTRETTA ad imparare a preparare dato che difficilmente riuscirò a farne a meno ora che l'ho conosciuta!!!

gnocchi ri.s.pinaci

Ed ecco un altro piatto della categoria ( abbastanza ) fast & godurious.

scrigno pomodoroso di quinoa

Mettiamola così. Io sto impicciata, ma ho un sacco di cosine buone "in pending" da sbloggare...
Diamo il via alle spiegazioni minimal, pochi fronzoli e tanto gusto!?!
Questo è un piattino sfizioserrimo che accontenta praticamente tutte le esigenze.
Quinoa, cotto come se fosse un risotto ( tostato,sfumato con vino, aggiunto brodo ) e lasciato al dente.
Unisco un condimento di cappri, pomodorini ( l'inetrno del mio contenitore ) origano e formaggio senza lattosio.
Li piazzo su una teglia in forno a 180° col grill per nemmeno 10'.
Dispongo nel piatto due foglioline di rucole e dei pezzetti di insalata verde e...
azzanno!

VERSATILE BLOGGER AWARD

Ringrazio OLTRE LE MARCHE per aver pensato al mio blog!
E' bello che perone con la stessa passione condividano gli altri blog per farli conoscere!!!
Questo è il logo dell' iniziativa!!!

aranciaviola ( tagliolini all'arancia con cavolo cappuccio rosso )

Non ho saputo resistere al colore invitante di questa meravigliosa pianta! Peccato che le foto non rendano giustizia al suo spettacolare tono di viola, una volta cotto.

Confesso di non aver mai utilizzato prima questa varietà di cavolo. Mi ero fermata al verde... Ma l'ho visto e ne sono stata immediatamente attratta.

Lo chiamano cavolo cappuccio rosso, ma è di un viola che più viola non si può... Vabbè, mi attengo al nome ufficiale.

pane di pan di pane ai semini

Uno di quei giorni ( anzi due ) in cui ti prende l'irrefrenabile voglia di rifare un pane visto su

http://pandipane.blogspot.it/2014/01/pane-integrale-con-mix-di-semi-con.html?spref=fb 

spiedini fast and godurious

Pronti, spiedini, via!!!
Ecco un modo sfizioso per presentare gli spiedini e per riciclare i bastoncini dei mazzetti di origano!!! ( al grido di "nun se butta proprio gnente gnente... )

orata in costume

Io e i miei titoli criptici... dov'è il costume!?!?! Ma addosso a me, a te!!!

No, non quello di carnevale... Quello da mare che, se non facciamo du' conti con le calorie, quest' estate resta tristemente nel cassetto dei "non mi entra"!!!

live with care.

yin e yang

 storia di un piatto equilibrato e semplice.

La semplicità di due cose opposte, riso venere ( yin ), scuro e lenticchie gialle ( yang ) il chiaro.

cavatelli e verdurai ( passato di verdure )

 Con questo piatto di certo non ho inventato l'acqua calda!!!
 

le chiacchiere... se le porta il vento

Possiamo dar loro un nome diverso un sinonimo, ma il concetto rimane lo stesso. Una chiacchiera, una bugia e per la mia amata Roma 'na frappa.
In toscana cenci.

1000 e più fanti ( in brodo )

Tutto è partito un sabato in cui il tempo uggioso mi ha riportato alla memoria un piatto tipico di mia nonna Elisa: i millefanti in brodo!

tortilla de patatas ( riuscita )

L' ultima volta, ho addentato il mio tentativo di Stortilla pensando già che dovevo rifarmi, dovevo rifarla, doveva riuscirmi come quelle spagnole.
Mi documento e parto alla conquista della tortilla de patatas... sorseggiando un bicchiere di succo d'ananas per addolcirmi un po' la battaglia!!! 

i poleffins!

Non so voi. Io con la polenta ho quasi sempre un problema di esubero... Mi piace tanto. Quando la preparo, abbondo e poi mi ritrovo con degli avanzi...

Mi secca buttare cibo, quindi per il giorno dopo preparo la classica "ricetta di riciclo"

trofie? col cavolo!!!

Ma tu guarda un po' se la mia amica si doveva andare ad innamorare di un uomo ligure!!! La cosa mi rende così felice ( che si siano innamorati, poteva essere di qualsiasi parte del mondo ) che ho deciso di cimentarmi con le trofie e smettere di comprarle già fatte!!!

seppie in insalata

in quanti starete pensando "vabbè, ma ci vuole un post su un blog per un'insalatina di seppie e patate"? e quante volte lo penso io di tante ricette che vedo in rete... Alla fine è solo un racconto, uno spunto, un suggerimento. Non è che serva io per arrivarci, ma magari fa pensare... " massì, oggi 'nZalatina di Zeppie"!

maccheroncini zucca & carciofi ( e quellollà )

Ecco come fare un pieno di vitamine e gusto, senza riempire fianchi glutei e la ventrozza modello "Tonino il re della birra!".

insalata di marmandarino

 Voglia di gamberoni, ma chili da perdere?
Se la risposta è NO, cerca il post con gli spaghetti.
Se la risposta è si, coraggio e cerchiamo di mettere colore nel piatto.

grissini integrali ai semini

E' quasi fisiologico ritrovarsi con degli esubri di pasta madre ( in parole povere del lievito madre in più rispetto a quello che ci serve )

Una delle tante ricette per utilizzarlo è quella dei grissini!

carciofi ve(G)loci

Sono carciofi, ipocalorici, buoni, quindi mi sento autorizzata a farmene un piatto che sfamerebbe 3 persone.

spaghi ai mandarogamberi e cozze.

un tocco di rosso ( basmati con barbabietola )

Lo devo ammettere... E' un periodo in cui metterei la barbabietola un po' dovunque. Mi piace troppo quell' insolito rossore che dona a tutto ciò che tocca.

Questa volta, la cavia è stato il mio amato riso basmati.

zucca con sorpresa ( di grano e lenticchie )

Non ci sono mille procedure da raccontare per questa ricettina. La sua parte più bella è materia prima + presentazione.

GNOCCHE AL MARE...

Il ritorno degli gnocchetti rosa in  versione marinaretta!!!

stortilla de patatas

Ma no che non è una TORTILLA DE PATATAS... NO NO NO... Lo sanno tutti come si prepara la vera tortilla spagnola...

spaghetti ( del bronx ) & meatballs.

Lo dico sempre... Vedere masterchef fa male ^___^

e così, di ritorno dalle vacanza, ci vediamo una puntata in cui joe B. ha proposto un piatto di spaghetti & meatballs ( polpette ) per una mistery box.

E' stato allora che ho visto gli occhioni del mio amorino sgranarsi e, in un battito di ciglia, girarsi e chiedermi con voce cucciola " mi fai le polpette domani? " 

SI PUO'? DITEMI SE SI PUO'... Resistere a sguardo e voce cucciola.

La risposta è nelle foto qui sotto...