Sono il sogno di una pausa pranzo di mezz'estate .
Veloci e saporite.
Per certe preparazioni, così semplici, il punto di forza è la materia prima
quindi:
- melanzana prima;
- pomodorini ciliegini primi;
- olio extravergine primo;
- noci prime;
- rosmarino primo;
- farfalline integrali prime.
Solo dopo aver fotografato la melanzana da veri professionisti,
la riduco a cubettini carini,e piccolini ( così ci mettono pochissimo tempo).
In padella solo con olio evo e un pizzico di sale. Un incrocio fra arrostiti e quasi fritti
Fanno tutto da soli, basta girare un po' con un cucchiaio di legno mentre si tagliano i pomodorini in 4 e si sgusciano le noci.
Chi ce l'ha, raccolga un ramettino di rosmarino fresco dalla propria pianta prima.
Chi non ce l'ha, peschi un pizzicotto di rosmarino secco da un barattolino della dispensa.
Lesso la pasta, la unisco alle melanzane ad un minuto dalla fine del tempo di cottura e salto in padella... Correggo. Faccio saltare la pasta e le melanzane in padella...Io non ci entrerei nemmeno se mi sforzassi :D
A fuoco spento, aggiungo i pomodorini, crudi e le noci
E' un attimo dalla padella - al piatto - alla bocca - allo stomaco.
Ma è un attimo carico di soddisfazione.
Con pasta di mais o qualsiasi genere senza glutine, diventa una ricetta glutenfree - able o
" glutenfriabile " ;)
